دلمه برگ انگو

دلمه برگ انگو

طرز تهیه:

پیاز را نگینی خرد کنید سپس در ظرفی که روغن را از قبل در آن داغ کرده اید ریخته و سرخ کنید. 
سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه و کاملا سرخ کنید ، بعداز سرخ شدن گوشت زردچوبه ونمک را اضافه کرده وپس از کمی تفت دادن سبزیجات معطر را به آن اضافه کنید و تفت دهید. 
حالا مقداری آب به آن اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید ، لپه ها یی که از قبل کاملا شسته و خیس کرده اید و آب آن را چندین بار عوض کرده اید را به مواد اضافه کنید سپس برنج خیس خورده را اضافه کرده و مانند دمی بعداز جمع شدن آب بگذارید دم بکشد به صورتی که پس از دم کشیدن برنج کاملا پخته نشده باشد و کمی زنده باشد. 
پس از سرد شدن مواد یک ظرف آب جوش کنار دستتان قرار دهید و برگ انگورها(برگ مو)را در ظرف آب جوش فرو برده تا کمی شل شود ، سپس مقداری از مواد را درون برگ گذاشته و باله های برگ را روی هم آورده تا مواد را در بر بگیرد. 
بعداز اینکه همه مواد را داخل برگ مو گذاشتید کف ظرف مناسبی را چرب کرده برگ مو چیده و دلمه های آماده شده را روی آن بگذارید ، سپس محلولی از مقدار کمی آب ، سرکه ، و شکر (در صورت تمایل) را روی دلمه ها ریخته درظرف را چفت کنید و بگذارید دلمه ها دم بکشد. 





_ در صورت تمایل می توانید پیاز داغ درست کرده و مقداری کشمش و یا زرشک یا هر دو را درون آن سرخ کنید و در آخر همراه مواد دیگر روی برگ درون دلمه بریزید. 
_ همچنین می توانید تعدادی گوجه سبز هم درون ظرف دلمه بیندازید.