کوفته برنجی

#کوفته_برنجی


مواد لازم

▪️گوشت چرخکرده ٣٥٠ گرم
▪️سبزی کوفته(سبزی معطر) ٢٥٠ گرم
▪️سبزی معطر شامل:تره، جعفری، ترخون، مرزه، نعناع، شوید
▪️برنج دو و نیم لیوان
▪️لپه نصف لیوان
▪️تخم مرغ ١ عدد
▪️پیاز ٢ عدد
▪️آرد نخود چی ٢ قاشق غذاخوری
▪️رب گوجه فرنگی ٢ قاشق غذاخوری
▪️نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

🔸برنج رو بشورید و با آب و کمی نمک روی حرارت بذارین تا نیم پز بشه
لپه ارو از قبل خیس کنین و مثل برنج نیم پز کنین
برنج و لپه ارو آبکش کنید و کنار بذارین
یکی از پیاز هارو رنده کنین و با گوشت و نمک و فلفل سیاه و آرد نخود چی مخلوط کنین و ورز بدین(هر چقدر بیشتر گوشت رو ورز بدین چسبندگی کوفته بیشتر میشه) حالا برنج و لپه
ارو اضافه کنین

🔸سبزی معطر و تخم مرغ رو به مواد بالا اضافه کنین و مجدد ورز بدین
مایه کوفته ارو حسابی چنگ بزنین تا خوب مخلوط و یکدست بشه

🔸مواد رو به مدت یک ساعت توی یخچال بگذارین و بعد از گذشت این مدت از مایه کوفته به اندازه نارنگی بردارین وسطش رو گرد کنین یکی دوتا آلو بخارا، زرشک و پیاز داغ بگذارین و گوله کنین

🔸حالا یکی دیگه از پیاز هارو خرد کنین وبا روغن کم تفت بدین تا طلایی بشه کمی نمک و زردچوبه هم بزنید و بعد رب رو اضافه کنین
سه تا چهار لیوان آب جوش بریزین و ٥ دقیقه صبر کنین تا جوش بیاد

🔸کوفته هارو آروم و با احتیاط به آب در حال جوش اضافه کنین (بهتره آب روی کوفته هارو بگیره)
بعد حرارت رو کم کنین و ١ تا ١/٥ ساعت زمان بدین تا کوفته ها بپزن

♦️پیشنهاد میکنم توی آب کوفته آلو و زرشک بریزین و طعمش رو هیجان انگیز کنین
اگر به هر دلیلی آلو دوست ندارین میتونین کلا حذفش کنین

♦️توجه کنید که تو هر مرحله که عرض کردم حدود ١٠ تا ١٥ دقیقه مواد رو ورز بدین که کوفته ها وا نرن .

🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃