طرز تهیه کاپ کیک شکلات سفید

طرز تهیه کاپ کیک شکلات سفید

مواد لازم برای مایه کاپ کیک:

آرد سفید ۱۵۰ گرم

شکلات سفید ۱۰۰ گرم

نمک ۱/۸ ق چ

کره ۱۲۵ گرم

شکر ۱۵۰ گرم

پوست رنده شده پرتقال ۱ ق چ

پوست رنده شده لیمو ترش ۱ ق چ

وانیل ۱/۲ ق چ

تخم مرغ ۲ عدد

ماست معمولی ۶۰ میلی لیتر

شیر ۶۰ میلی لیتر

مواد لازم برای شکلات روی کاپ کیک:

کره نرم شده ۶۰ گرم

شکلات سفید ۱۵۰ گرم

آب لیمو ۱ ق غ

آب پرتقال ۱ ق غ

طرز تهیه مایه کاپ کیک:

فر را در دمای ۱۷۰ در جه سانتی گراد برسانید و بگذارید گرم شود
قالب ۱۲ تایی مافین خود را با کاغذ های مافین پر کنید
آرد و نمک را در ظرفی مخلوط کنید و شکلات سفید را روی بخار آب غیر مستقیم آب کنید
کره ، شکر ، پوست پرتقال و پوست لیموی رنده شده را با همزن برقی هم زده تا به حالت کرم در آید و شکلات سفید آب شده و وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید
تخم مرغ ها را یکی یکی به مایه اضافه کنید و هم بزنید سپس ماست و شیر را به مایه اضافه کنید
کرم به دست آمده را به مخلوط آب و نمک اضافه کنید و با همزن هم بزنید
۴/۳ کاغذ های مافین را با مایه پر کنید و بگذارید به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه در فر بپزد

طرز تهیه مایه شکلات سفید روی کاپ کیک:

شکلات سفید را به روش بن ماری ( درون کاسه و روی بخار غیر مستقیم ) آب کنید
شکلات آب شده ، کره ، شکر ، آب پرتقال و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید و روی کاپ کیک های خنک شده بریزید و تزیین کنید.