سوغات کوردستان_ایلام_روغن حیوانی

سوغات کوردستان_ایلام_روغن حیوانی




روغن حیوانی از نوعی کره محلی به‌دست می‌آید که از به هم زدن دوغ در مشک تهیه می‌شود ابتدا دوغ تهیه شده از ماست را درون مشک ریخته و پس از تکان دادن مشک، کره را از دوغ جدا می‌کنند. 

سپس کره را درون دیگ‌های بزرگ ریخته و به ملایمت حرارت می‌دهند در اثر حرارت، آب کره تبخیر و روغن آن که چربی حیوانی است باقی می‌ماند.

طعم این روغن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد به‌دلیل چرای گله‌های گوسفند منطقه ایلام در مراتع پر علف مرتفع، این روغن از بو و مزه خاصی برخوردار است که حاصل گیاهان معطر مناطق مرتفع کوهی است.





#کورد
#کوردستان
#فرهنگ
#تمدن
#اصالت