ترشی خوشمزه

ترشی خوشمزه
مواد لازم 
سیر 
لوبیا سبز
گوجه فرنگی ترجیحا خام
چغندر جوشیده شده در سرکه به مدت ده دقیقه
فلفل دلمه ای رنگی قرمز و زرد
کلم بروکلی 
گل کلم 
هویج
خیار
کنسرو ذرت جوشیده شده به مدت ده دقیقه توی سرکه
سیب زمینی ترشی
بادمجان قلمی ریز شده خام
فلفل سبز شیرین و تند 
قارچ ریز
موسیر خشک که اول روش آب جوش ریختم تا تازه بشه بعد ده دقیقه تو سرکه جوشیده
سرکه 
آب جوشیده سرد 
نمک 
شکر 
یه عالمه حوصله و عشق 
مواد اولیه رو خوب می شوریم و روی دستمال پهن می کنیم تا خشک بشه بعد به اندازه دلخواه برش می زنیم، طبیعی هر چه ریزتر باشه ترشی قشنگتر و خوشمزه تری داریم، من با قالب کوچیک چندتا دونه گل کوچولو درست کردم از چغندر و هویج و فلفل زرد رنگ، بعد با حوصله شروع می کنیم ظرف ترشی رو پر کردن برای قشنگتر شدن من به اندازه یک قاشق غذاخوری مواد اولیه رو کنار هم چیدم و چند جا هم گل ها رو گذاشتم وقتی ظرف پر شد برای اون ظرف بزرگ یک قاشق و نصف نمک ریختم و دو قاشق شکر این میزان سلیقه ای که بخواید چقدر ترشی ترش تر یا ملس تر باشه، سه چهارم ظرف سرکه انگور ریختم و یک چهارم آخر آب جوشیده سرد شده، ظرف حاوی ترشی رو چند بار آروم رو زمین می کوبیم تا هواش خارج بشه و رو درش کیسه پلاستیکی گذاشتم و درش رو بستم تا حداقل بیست روز دیگه تو دمای خونه البته گرم نباشه و دور از تابش مستقیم آفتاب