سوپ عدس هندی

سوپ عدس هندی :

اسم غذای هندی که می‌آید،‌مطمئن می‌شوید که غذا،‌ تند است! اتفاقا برای فصل پاییز حدی از تندی بد نیست.
به این دلیل که متابولیسم را بالا برده و بدن گرم می‌شود. این سوپ هم حاوی پنیر و عدس ماده اولیه اصلی آن سوپ است.بنابراین خوردن آن برای افراد مبتلا به کم‌خونی مناسب است.

چی لازم دارم:
عدس دو فنجان پخته
دال عدس یک فنجان پخته
لوبیا چیتی یک فنجان پخته
روغن زیتون بکر دو قاشق غذاخوری
سینه مرغ یک چهارم یک سینه کامل
پیاز حلقه شده یک فنجان
زیره سبز یک قاشق چای‌خوری
پودر فلفل سیاه و قرمز هرکدام یک قاشق چای‌خوری
هویج خرد شده به شکل مکعبی یک فنجان
سیر یک گل کامل
پنیر چدار یا فتا به میزان دلخواه
ادویه معطر هندی به مقدار لازم
جعفری تازه یک فنجان خرد شده
چطور بپزم:
1- لوبیا، عدس و دال عدس را جداگانه بپزید. سپس آنها را با سینه مرغ که قبلا پخته‌اید، مخلوط کنید. زیر شعله را کم کنید تا این مواد اصطلاحا به هم بیفتند.
2- پیاز را با کمی روغن زیتون تفت دهید و کمی که خامی آن از بین رفت، ‌سیر، ‌پودر فلفل‌ها و زیره را با هم مخلوط کرده و به پیاز اضافه کنید. باز هم این مواد را تفت دهید تا کاملا عطر آنها را استشمام کنید.
3- ادویه هندی را در مرحله آخر به آنها اضافه کنید و همه آنها را داخل مخلوط لوبیا،عدس و سینه مرغ بریزید. کمی که جوشید،‌ هویج را به آن اضافه کنید. زیر شعله را کم کنید تا غذاها جا بیفتد. سوپ را داخل ظرف بریزید و سپس روی آن پنیر بریزید. با جعفری روی سوپ را تزئین کنید.
نکته: می‌توانید مقداری از جعفری را داخل سوپ بریزید تا خوش طعم‌تر شود. درواقع استفاده از هر نوع سبزی معطر در سوپ به بالارفتن کیفیت و بهتر شدن طعم آن کمک می‌کند.