آش عدس و بلغور

#آش‌عدس‌و‌بلغور
هوا سرد شده و آش حسابی میچسبه... آش عدس و بلغور یه آش آسونه که نسبتا زود آماده است و میشه یه غذای گرم داشت!
می‌تونین از سبزی آش یا فقط اسفناج برای تهیه‌اش استفاده کنین...
اینکه کشک داشته باشه داخل آش یا نه هم به عهده خودتونه... من خودم چون عاشق کشکم همیشه چندتا قاشق کشک داخلش میریزم...دیگه انتخاب با خودتونه، می‌تونین به جای کشک از ماست یا سرکه یا آبلیموترش برای سرو استفاده کنید.

مواد لازم

بلغور گندم یا جو ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
آب قلم یا استاک گوشت ۱لیتر (به دلخواه)
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد بزرگ
سیر خرد شده ۲ تا ۳ حبه
زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
فلفل قرمز به مقدار لازم
نعناع خشک ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
سبزی آش یا اسفناج خرد شده حدود ۵۰۰ گرم
کشک، ماست یا سرکه مقداری برای سرو

بلغور گندم و عدس را به خوبی بشویید و بهتر است حداقل یک ساعت خیس کنید. سپس به همراه مقداری آب در قابلمه‌ای بپزید تا نرم شود.

در این مدت در تابه مقداری روغن بریزید و پیازها را تفت دهید تا طلایی شود و در اواخر تفت سیر خرد شده و زردچوبه را به آن اضافه کنید و وقتی رنگ انداخت نعناع خشک را اضافه و فورا از روی حرارت بردارید.

مخلوط پیاز داغ و نعناع و در صورت تمایل آب قلم یا استاک گوشت ، فلفل قرمز و فلفل سیاه را به مخلوط عدس و بلغور اضافه کنید.

صبر کنید تا مواد کمی جا بیفتد سپس سبزی را اضافه کنید و حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه دیگر آش جابیفتد.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری کشک به آن اضافه کنید یا اینکه با نمک آن را مزه‌دار و به همراه ماست یا کشک یا سرکه سرو کنید.

نوش جان

#آش #آش_عدس #بلغور #غذای_گیاهی #بدون_گوشت #گیاهی #غذای_ارزان #گیاهروز #خوراکی #آشپزی #خوشمزه