خوراک زبان

خوراک زبان

مواد لازم:
زبان گاو یا گوساله:۱ عدد
برگ بو:۲ عدد
چوب دارچین:۲ عدد
سیر:۴ حبه
پیاز:۱ عدد
کره:۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل:مقدار لازم

طرز تهیه:
۱- زبان را خوب بشویید و پرزهای تیره رنگ روی زبان را بگیرید ( اگر از زبان تمیز و بسته بندی شده استفاده میکنید نیازی به این کار نیست ).
۲- زبان ، برگ بو ، پیاز ، سیر و چوب دارچین را داخل قابلمه ای بریزید ، اب اضافه کنید تا جایی که روی زبان را بگیرد سپس قابلمه را ۳ – ۴ ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا زبان به آرامی بپزد و نرم شود ( در طول پخت اگر آب نیاز بود میتوانید آب جوش اضافه کنید ).
۳- پس از پخت زبان را از قابلمه خارج کنید و پس از اینکه کمی خنک شد پوست روی زبان را به آرامی جدا کنید و دور بیندازید سپس زبان را با چاقو به تکه هایی که دوست دارید برش بزنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.
۴- کره و چند قاشق روغن را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، تکه های زبان را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس همراه با نان ، سیب زمینی و سس دلخواه سرو کنید ( میتوانید آب زبان را صاف و در کنار خوراک سرو کنید).
۵- نکته : میتوانید زبان را به صورت سوخاری آماده کنید ( مانند همه سوخاری ها با استفاده از غلطاندن در آرد سوخاری و تخم مرغ ) ، همچنین ترکیب مغز و زبان به صورت ساندویچ نیز بسیار لذیذ می باشد.