موساکا

موساکا
@z.cooking
مواد لازم:
بادمجان متوسط ۴تا۵ عدد
گوشت چرخ کرده۱ پیمانه
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی۳عدد
سیر ۴-۵حبه
جعفری خرد شده ۳ ق غ
پوره گوجه فرنگی‌۱ پیمانه
سس بشامل:
آرد۴ ق غ
شیر ۲پیمانه
کره ۵۰گرم
پنیر گودا نصف پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
بادمجونارو پوست بگیرید از درازا برش بزنید نمک زده و توی آبکش بذارید تا تلخیش بره.سیب زمینیها رو هم ورقه ورقه کنید.
پیاز رو ریز خرد کنید و توی ۲ ق روغن زیتون تفت بدید تا کمی سبک بشه به همراه سیر له شده.یه کمی که تفت خرد گوشت رو بهش اضافه کنید و تفت بدید تا آب گوشت گرفته بشه و قهوه ای بشه.جعفری رو هم بهش اضافه کنید و تا تفت بخوره و بعد گوجه فرنگی هارو پوره کنید یا رنده ریز کنید و به همراه ۲ ق غ رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید و در ظرف رو ببندید و با حرارت ملایم بذارید آبش کشیده بشه.
حالا طرز تهیه سس بشامل:
کره رو روی حرارت آب کنید و شیر رو بهش اضافه کنید و بغد آرد رو آروم بهش اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله‌نشه زرده تخم مرغ نمک و فلفل و پنیر گودا رو هم اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظی بدست بیاد.
نکته:میتونید پنیر گودا رو لابلای مواد بریزید یا داخل سس حل کنید.
کف ظرف پیرکس رو با روغن زیتون چرب کنید و بامجونارو کف ظرف‌بذارید و بعدش یه لایه سیب‌زمینی ورقه شده و بعد راگو یا همون مایه گوشتی رو بذارید و نصف سس بشامل رو روش بریزید و دوباره یک لایه سیب زمینی-مایه گوشتی و بادمجون بذارید و سس بشامل بریزید و روی ظرف رو با فویل بپوشونید و چندتا سوراخ ایجاد کنید روش و به مدت ۳۰ دقیقه توی‌فر با دمای ۱۸۰ قرار بدید و بعد از اون فویل رو بردارید و ۲۰ دقیقه دیگه توی فر بذارید بمونه تا روش طلایی‌بشه.میتونید با چنگال بزنید تا بفهمید که مواد کاملا پخته شده.
و در آخر کمی که سرد شد در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نوش جان.