رولت ماست

رولت ماست


(از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید ولی برای کيفيت رولت از ترازو استفاده کنید )
موادلازم:
500 گرم آرد(حدود 3 ونیم لیوان )
125 میلی لیتر شیر(حدود نصف لیوان )
125 میلی لیتر ماست(حدود 3/4لیوان )
10 گرم خمیر مايه خشک یا 20 گرم تازه(1قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک )
شکر 30 گرم(2 قاشق غذاخوری )
1 عدد تخم مرغ
سفیده تخم مرغ 1 عدد
80 گرم کره ذوب شده
1/2 قاشق چایخوری نمک
مواد میانی:
شکلات نوتلا یا مارمالاد و......

برای رومال:
1 زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری روغن مایع

طرزتهیه:
شیر را گرم کنید تا ولرم شود.(فقط انگشت گرم شود).
1/2شیر و خمیر مایه و 1 قاشق شکر را بریزید و مخلوط کنید و بگذارید تا عمل بیاید.

بقیه شیر را با ماست مخلوط کنید .
تخم مرغ و سفیده را با همزن بزنید و شیر را با ماست و شکر و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

آرد و نمک را مخلوط کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود و در آخر کره ذوب شده را اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد.
روی ظرف را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
بعد این تایم خمیر را ورز دهید و آن را به 10-12 قسمت تقسیم کنید، برای رول های کوچکتر میتونید به 15 قسمت تقسیم کنید و روی خمیرها را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید.


خمیر ها را به شکل بیضی با کمی آرد پهن کنید ،طبق عکس 1/2 از خمیر را به صورت نواری برش دهید ولی تا انتها برش نزنید .

کمی فیلینگ مورد نظر(شکلات ) را روی خمیر بریزید و تا بزنید و با انگشتان خود کمی لبه را فشار دهید تا فیلینگ نشتی نداشته‌ باشد، سپس تا انتها رول کنید.

رول ها را در سینی فر که کاغذروغنی انداخته شده بزارید و روی آنرا بپوشانید و 20 دقیقه دیگر بگذارید استراحت کند.

زرده تخم مرغ و روغن را با هم مخلوط کنید وروی خمیر ها رونال بزنید .

سینی را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای د 220 درجه سانتیگراد تا پخته وطلایی شود (حدود 15 تا 20 دقیقه ).
سپس با پودر قند تزیین کنید.
.
#کیک #شیرینی #دسر #رولت #رولت_خامه_ای #رولت_شکلاتی #شکلات #نوتلا #ژله #شیرینی_تر #شیرینی_ترکیه_ای #تبلیغ #ترجمه_دسر #ترجمه_آشپزی #غذا #اموزش #آموزش #کیک #دسر #ژله #شیرینی #کیک_شکلاتی #شیرینی_تر #شیرینی_سنتی #شیرینی_خونگی #آموزش_آشپزی #شیرینی_خشک #