سوپ زعفران و آش

سوپ زعفران و آش :

چی لازم دارم:
تن ماهی کیلکا دوعدد
روغن زیتون بکر دو قاشق غذاخوری
لوبیا سفید و قرمز هر کدام یک فنجان
پیاز خرد شده یک فنجان
رازیانه سیاه تازه یک قاشق چای‌خوری
شوید خشک یک سوم فنجان
سیر یک حبه
سیب‌زمینی شش عدد متوسط تا بزرگ
زعفران به میزان دلخواه
پنیر چدار به مقدار دلخواه

چطوری درست کنم:
1- پیاز را با یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون تفت دهید تا خامی آن برطرف شود. سپس شوید، رازیانه و سیر را به آن اضافه کنید و تفت بدهید تا طلایی شود.

2- اکنون لوبیاهای پخته و‌ پیاز را باهم مخلوط کرده و پس از سابیدن زعفران آن را با آب مخلوط کرده و به مواد دیگر اضافه کنید. کمی که غذا جوشید،‌ سیب‌زمینی‌ها را درسته به آن اضافه کنید.

3- صبر کنید تا غذا بجوشد و قوام پیدا کند. سپس ماهی را داخل آن بریزید. سوپ را داخل ظرف بکشید و روی آن پنیر رنده شده بریزید و صبر کنید حرارت سوپ،‌پنیر را آب کند.برای تزئین روی سوپ می‌توانید از برش‌های کوچک گوجه گیلاسی استفاده کنید.