#کماچ_سهن
#کماچ_سهن
برا ی کماچ سهن که یکی از شیرینی های استان کرمانه به ارد جوانه گندم(ارد سهن) نیاز داریم.
مواد لازم برای خمیر:
آرد گندم ۳ لیوان(من ارد نانوایی زدم)
آرد جوانه گندم یا همون ارد سهن ۳لیوان
آب به میزان لازم
شیر نصف لیوان
ادویه زرد چوبه،سیاهدانه،گشنیز 1ق غ
روغن سرخ کردنی یا حیوانی به میزان لازم
مواد میانی
خرما،پسته و گردو خردشده،پودر میخک،هل ،دارچین به میزان لازم
طرز تهیه
تمام مواد خشک برای خمیرو باهم مخلوط کنید.زردچوبه را با ۴ ق غ روغن تفت بدید و به آرد اضافه کرده ونصف لیوان شیر را اضافه میکنیم و کم کم آب را اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نسبتا سفتی بدست بیاد (دقت کنید اب زیاد نریزید که خمیر شل بشه برا کماچ خمیر باید سفت و منسجم باشه) این خمیر نیاز به استراحت نداره چون ترک میخوره .خرما را با مغزها و ادویه مخلوط کنیدو با مقدار کمی روغن گرم کنید تا نرم شود. خمیر را وزن کرده و دوقسمت کنیدحالا دو قاشق روغن را کف سینی یا قالب(قالب من ۳۳×۳۳ هست) مورد نظرتون بریزید و نصف خمیرو به قطر نیم سانت باز کنید خرما رو روش پهن کنید نصف دیگه خمیرو روش بزارید و لبه ها رو پیچ بدید وبرش لوزی بزنید و روشو کاملا روغن آب شده بریزید و در فر با دمای۱۷۰ درجه به مدت نیم ساعت بزارید بپزه در اخر گریل را روشن کنید تا روی خمیر هم طلایی بشه (دمای فرها متفاوته پس مواظب باشید خمیر نسوزه) بعد از فر بیارین بیرون و روی قالب رو با یک سفره نایلونی کامل پیچیده و به مدت یکساعت به همین حالت باشه فوق العاده کماچ نرم میشه وخنک شد روشو پودر پسته بپاشید و میل کنید.
نوش جونتون😍
#کماج_سن#کماچ_سهن#کماچ#کماچ_سن#آرد_سهن#اردسهن#اردسن#آردسهن
#کماج_سهن #کرمانیا#آشپزی#آشپزی_ایرانی#دسر #کرمان#کماج#خوشمزهای_سنتی_کرمانی_من#سوغات_کرمان
#شیرینی #شیرینی_خونگی #شیرینی_پزی #شیرینیارگانیک #باقلواپسته #قطاب_خونگي #قطاب #کماچسهنکرمان #کماچ_سهن #شیرینیرژیمی #شیرینیمیتیسا#آشپزی_آسان #آشپزی_ناب #شیرینی_عید
برا ی کماچ سهن که یکی از شیرینی های استان کرمانه به ارد جوانه گندم(ارد سهن) نیاز داریم.
مواد لازم برای خمیر:
آرد گندم ۳ لیوان(من ارد نانوایی زدم)
آرد جوانه گندم یا همون ارد سهن ۳لیوان
آب به میزان لازم
شیر نصف لیوان
ادویه زرد چوبه،سیاهدانه،گشنیز 1ق غ
روغن سرخ کردنی یا حیوانی به میزان لازم
مواد میانی
خرما،پسته و گردو خردشده،پودر میخک،هل ،دارچین به میزان لازم
طرز تهیه
تمام مواد خشک برای خمیرو باهم مخلوط کنید.زردچوبه را با ۴ ق غ روغن تفت بدید و به آرد اضافه کرده ونصف لیوان شیر را اضافه میکنیم و کم کم آب را اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نسبتا سفتی بدست بیاد (دقت کنید اب زیاد نریزید که خمیر شل بشه برا کماچ خمیر باید سفت و منسجم باشه) این خمیر نیاز به استراحت نداره چون ترک میخوره .خرما را با مغزها و ادویه مخلوط کنیدو با مقدار کمی روغن گرم کنید تا نرم شود. خمیر را وزن کرده و دوقسمت کنیدحالا دو قاشق روغن را کف سینی یا قالب(قالب من ۳۳×۳۳ هست) مورد نظرتون بریزید و نصف خمیرو به قطر نیم سانت باز کنید خرما رو روش پهن کنید نصف دیگه خمیرو روش بزارید و لبه ها رو پیچ بدید وبرش لوزی بزنید و روشو کاملا روغن آب شده بریزید و در فر با دمای۱۷۰ درجه به مدت نیم ساعت بزارید بپزه در اخر گریل را روشن کنید تا روی خمیر هم طلایی بشه (دمای فرها متفاوته پس مواظب باشید خمیر نسوزه) بعد از فر بیارین بیرون و روی قالب رو با یک سفره نایلونی کامل پیچیده و به مدت یکساعت به همین حالت باشه فوق العاده کماچ نرم میشه وخنک شد روشو پودر پسته بپاشید و میل کنید.
نوش جونتون😍
#کماج_سن#کماچ_سهن#کماچ#کماچ_سن#آرد_سهن#اردسهن#اردسن#آردسهن
#کماج_سهن #کرمانیا#آشپزی#آشپزی_ایرانی#دسر #کرمان#کماج#خوشمزهای_سنتی_کرمانی_من#سوغات_کرمان
#شیرینی #شیرینی_خونگی #شیرینی_پزی #شیرینیارگانیک #باقلواپسته #قطاب_خونگي #قطاب #کماچسهنکرمان #کماچ_سهن #شیرینیرژیمی #شیرینیمیتیسا#آشپزی_آسان #آشپزی_ناب #شیرینی_عید
- ۱۹.۱k
- ۰۸ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۲)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط