سفره خونه(نون ونمک):

سفره خونه(نون ونمک):
‍ #شیرینی_نان_اصفهان


شیرینی نان اصفهان
مواد لازم :
ارد ٥٠٠ گرم
روغن جامد ٢٥٠ گرم
زرده تخم مرغ ٤ عدد
پودر شکر ١٥٠ گرم
هل ١ ق م
گلاب ٢ ق س
زعفران غلیظ ٣ س
طرز تهیه :
زعفران را با گلاب دم کنید
پودر شکر و روغن را با همزن بزنید تا کرم مانند و پفی شود
سپس زرده ها را یکی یکی اضافه کرده و برای هر زرده سی ثانیه بزنید
زعفران و هل را اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید
یک چهارم از ارد برداشته و به همان اندازه ارد نخودچی یا ارد برنج به ارد اضافه کنید و یک بار ارد را الک کنید ، سپس ارد الک را به مواد اضافه کنید و ورز دهید تا مواد یکدست شود این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد زیرا روغن پس می دهید
خمیر اماده را لای کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت باز کنید و قالب بزنید و در سینی بچینید و رومال زرده و زعفران بزنید و روی زرده کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ درجه طبقه وسط به مدت ١٢ الی ١٤ دقیقه قرار دهید
بعداز پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید نان ها سرد شود سپس از سینی جدا کنید
این شیرینی ماندگاری بالایی دارد.
@nononamak