ماهی کبابی گیلان

#ماهی‌کبابی‌گیلان

این یکی از روشهای کباب کردن ماهی تو گیلانه... برای ماهی درسته که کاملا مثل عکس از وسط باز شده و روش با سس مخصوص مزه‌دار و بعد کباب شده... معمولا از توری کباب یا دو تا سیخ کباب برای نگه داشتن ماهی بالای آتش استفاده میشه!

مواد لازم

ماهی قزل‌آلا یا هر ماهی دیگری به دلخواه ۱ تا ۲ عدد
گردو چرخ شده ۳۰ گرم (به دلخواه)
آب نارنج یا آب انار حدود ۱/۲ پیمانه
سیر له شده ۱ الی ۲ حبه
پیاز رنده شده ۱ عدد
رب انار ۱/۲ قاشق سوپخوری
گلپر ۱/۲ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

در تابه کمی روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. گردو و سیر را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید سپس زردچوبه، آب نارنج، گلپر و رب انار و کمی آب را اضافه و سس را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید و اجازه دهید مواد به آرامی بجوشد و سس جا بیفتد.

ماهی را برش بزنید، طوری که دو طرف آن از هم جدا نشود. سپس با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید. از سس آماده شده روی گوشت ماهی بمالید و اجازه دهید ده دقیقه بماند. سپس مجددا روی ماهی را با سس برس بکشید.

ماهی را داخل توری مخصوص کباب قرار دهید یا اینکه دو سمت ماهی را توسط دو عدد سیخ نازک به سیخ بکشید.

ماهی را ابتدا از سمت پوست آن کباب کنید سپس آن را برگردانید تا از سمت دیگر هم طلایی شود.

این ماهی به همراه برنج کته سرو می‌شود.

#ماهی #کباب #ماهی_کبابی #گیلان #ماهی_ترش #نارنج #پلو_ماهی #سبزی_پلو_با_ماهی #نوروز۱۴۰۰ #عید #غذای_خانگی