رولتخرما

#رولت_خرما_
مواد لازم :
آرد 1.5 پیمانه
کره ۹۰ گرم
پودر قند ۱/۴ پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
شیر ۱/۴ پیمانه
خرما ۳۰-۲۰ عدد
گردوی خردشده ۵۰ گرم
دارچین ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۴ پیمانه
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
فندوق خردشده به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- کره و پودرقند رو می زنیم تا کرم مانند بشه. زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم. و با مواد مخلوط می کنیم. بعد ازاون شیر و کم کم آرد رو اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد و خمیرمون به دست نچسبه.
۲- خرما ها رو می شوییم و روی دستمال آشپزخانه می گذاریم تا خشک بشوند. به کمک خلال دندان یا چنگال تاپاس (چنگال زیتون...) هسته های خرما رو به آرومی در می آریم که شکل خرما به هم نخوره.
۳- بعد داخل هر دانه خرما یک چهارم گردو قرار می دهیم.
۴- حالا خمیر رو با وردنه باز می کنیم به ضخامت نیم سانت. و نوارهای حدود ٢ سانتی متری می بریم (عرض نوار اندازه خرما باشه).
۵- خمیر رو یک دور دور هر خرما می پیچیم.اضافه خمیر رو جدا می کنیم. دو سر خمیر رو با آب به هم می چسبونیم.
۶- حالا داخل کاسه کوچکی سفیده تخم مرغ رو با چنگال می زنیم. داخل بشقاب لبه داری هم مخلوط دارچین و شکر و خرده فندوق (گردو) درست می کنیم.
۷- دانه دانه رولت ها رو داخل سفیده تخم مرغ می زنیم (می اندازیم و در می آوریم که همه طرفش آغشته به سفیده تخم مرغ بشه) بعد داخل دارچین و شکر می غلطانیم و توی سینی فر که کف آن رو کاغذ قنادی گذاشتیم می چینیم.
۸- فر رو با حرارت ٢٠٠ درجه سانتی گراد از قبل گرم می کنیم. وقتی همه خرما ها آماده شد،‌ آنها رو داخل فر با همون حرارت به مدت ٢٠ دقیقه تا نیم ساعت می پزیم. بعد از اینکه خرما ها سرد شد آنها رو داخل ظرف می چینیم و سرو می کنیم. میشه رویشون رو با پودر پسته تزیین کرد.

سایر نکات
اگه زرده تخم مرغ بزرگتر باشه ممکن ه آردبیشتری مصرف بشه تا خمیر یکدست بشه.
برای نگه داری خرما ها برای مدت طولانی تر آنها رو در ظرف دربسته داخل یخچال نگه داری کنید.