چنگمال کرمانی

چنگمال کرمانی
(ورق بزنید)

چنگمال یکی از شیرینیهای سنتی کرمانه🤩
یه میان وعده خوشمزه و مقوی و پرخاصیته که با شیر، ماست و یا چایی خورده میشه🥰👌🏻

فلسفه اسم این شیرینی اینه که چون موادش باید چنگ زده بشه، بهش چنگمال میگن👌🏻خیلی آسونه و چون شکر نداره یه میان‌وعده رژیمی هم محسوب میشه😍👌🏻

🟤 مواد لازم :
✅ خرما هسته گرفته (بهتره از رطب استفاده نکنین)
✅ نان محلی (کپو) (در کرمان به این نان ضخیم کپو (یا خورشیدی) میگن و اگه در دسترس نبود میتونین از تافتون یا سنگگ نرم استفاده کنین)
✅ روغن حیوانی (از روغن مایع یا کنجد هم میشه استفاده کرد)
✅ گردو و کنجد (دلخواه میشه از پسته و نارگیل هم استفاده کرد)
✅ ادویه ها شامل دارچین، هل، زیره، بادیان (رازیانه) (ادویه چنگمال دلخواهه در کرمان از تخم گشنیز و سیاه دانه هم استفاده میکنن)
.
🟤 طرز تهیه :
مقداری روغن رو داخل ظرف بریزین تا داغ بشه.
خرما رو اضافه و تفت بدین تا نرم بشه.گردو، کنجد و ادویه ها رو اضافه و داخل روغن کمی تفت بدین و از روی حرارت بردارین.

نان رو ریز ریز خرد کنین و داخل خرمای گرم بریزین و با دست شروع به ورز دادن یا همون چنگ زدن کنین تا مواد کاملا یکدست بشن و بعد به شکل دلخواه در بیارین و نوش جان کنین.

✅ بهتره نان رو یک روز داخل یخچال بزارین تا بیات بشه.
✅ اندازه خرما و نان باید طوری باشه که نون بیشتر از خرما باشه و خرما غالب بر نان نباشه.
•



#آشپز #آشپزی #آشپزخانه #سرآشپز #رستوران #رستورانگردی #رستوران_لوکس #تهران #ايران #خوشمزه
#اموزش_اشپزی#چنگمال کرمان