کروسان ‌

کروسان ‌


آرد نان فانتزی ۴ پیمانه
شیرخشک ۵۰ گرم
شیر ولرم ۱ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
تخم‌مرغ ۲ عدد
رنده پوست پرتقال یا اسانس دلخواه
خمیرمایه ۱ ق
کره همدمای محیط ۱۰۰ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چای‌خوری ‌
‌مواد میانی:
شکلات ؛ کشمش؛ گردو
دارچین؛ هل
شکر، به میزان لازم ‌
‌شکلات، به میزان لازم
‌یا پنیر و....
من مواد وسط قطاب و شکلات گذاشتم
‌‌📝 مواد رومال:
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
عسل یا شربت ۱/۲ ق
من شربت زعفران زدم

شیر ولرم را با ۱ قاشق چای‌خوری شکر مخلوط کنید و خمیرمایه را اضافه کنید و درب آن را ببندید و در جای گرم ۱۰ دقیقه استراحت دهید.

کره و شکر را در کاسه‌ای ریخته و با هم‌زن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید، سپس تخم‌مرغ ها را یکی‌یکی اضافه کنید بهمراه اسانس و حدود ۵ دقیقه دیگر بزنید
خمیرمایه عمل‌آمده را اضافه کنید احتیاج به مخلوط کردن نداره
آرد را به همراه شیرخشک و نمک الک کرده در چند مرحله به ترکیب بیفزایید. دقت داشته باشید آرد را تا جائی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد،
البته یه کم بنظر چسبندگی داره ولی آرد اضافی بهش نزنید تا شیرینی لطیفی داشته باشید
خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید یا ۱۰۰ ضربه بزنید
حدود نیم ساعت روی آنرا پوشانده ودر جای گرم قرار داده
سپس خمیر را با وردنه به ضخامت ۴ میلی‌متر باز کنید و به شکل مثلث برش بزنید.
روی قسمت بزرگ مثلث شکلات یا مخلوط کشمش،گردو، دارچین و شکر را بریزید
و دور تا دور خمیرِ قسمتی که شکلات گذاشتید را با انگشت فشار بدید که موقع پخت شکلات بیرون نیاد و بعد از قسمت پهن مثلث به سمت قسمت نوک مثلث رول کنید
کف سینی فر را چرب کنید و نان‌ها را روی آن بچینید و روی آن را سلفون بکشید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید
با زرده تخم‌مرغ روی نان را رومال بکشید دوست داشتید با کنجد تزیین کنید
در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید(زمان بستگی به سایز شیرینهای داره اگر بزرگ باشه تا ۴۰ دقیقه هم زمان میبره)
اگر وسطش پنیر گذاشتید روش سیادانه بپاشید

نکته: برای براق و شیرین‌تر شدن از عسل یا مارمالاد پرتقال استفاده کنید
من نصف مقدار درست کردم

#کروسان
‌#شیرینی_خشک
#نان
#صبحانه
#کروسان #شیرینی_خونگی #شیربنی #آشپزی_آسان #دستپخت  #آشپزی #شیرینی_پزی #کروسان_شکلاتی
#نان_حلزونی #نان_مغزدار #نان
#عصرانه #راحت #خوشمزه
#نان_مغزدار
#کراسان #کراسان_شکلاتی