نان

#نان_
#نان_بربری_خانگی_
مواد لازم
برای 1 عدد نان بزرگ یا 2 نان متوسط
 100گرم آرد سفید ( 1 کاپ)
 1قاشق چایخوری بکینگ پادر
1 قاشق چایخوری نمک
 1قاشق چایخوری خمیر مایه (یست)
 1قاشق چایخوری شکر
 1/2کاپ آب (برای مخلوط کردن با یست)
2 قاشق غذا خوری کنجد ساده یا بوداده (تست شده)
2 قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه
آب را در ظرف کوچک در داری ریخته و در ما یکرویو و یا در روی گاز برای 30 ثانیه گرم میکنیم.
گرمای آب باید بقدری باشد که شما  قادر باشید برای مدت 10 ثانیه انگشت کوچک خود را در آن نگه دارید.
شکر و خمیر مایه را اضافه کرده و مخلوط نمایید و بعد روی ظرف را با پارچه پوشانده و برای 15 دقیقه در جای گرمی بگذارید تا یست (خمیر مایه ) شما فعال شود.
آرد را الک کرده، نمک، بکینگ پادر، محلول یست و روغن را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا بصورت خمیر در بیاید.
اگر خمیر شما خیلی خشک بود کمی آب اضافه کنید.
در، ظرف خمیر را گذاشته و با پتو پوشانده و برای1  ساعت کناری میگذاریم تا خمیر ور بیاید. البته خمیر شما بهتر خواهد بود اگر برای یکشب تا صبح آنرا کنار بگذارید.
حالامقداری آرد روی سطح مورد نظر و یا تخته آشپزخانه ریخته، خمیر را روی آن قرار داده و با کمک دست و وردنه آن را صاف کرده ، بشکل و باندازه دلخواه و با ضخامت یکسان پهن میکنیم.
همیشه خمیر خود را کوچک تر از اندازه باز کنید، چون موقع جا بجا کردن کش آمده و بزرگ تر میشود.
روی خمیر را با پارچه تمیزی پوشانده و برای 15 تا 30 دقیقه استراحت میدهیم.
سینی فر را با کاغذ شیرینی پزی پوشانده و با کمی روغن چرب کرده، بعد خمیر را با احتیاط روی کاغذ قرار میدهیم.
1 قاشق آرد را با دو قاشق آب حل کرده و بعد این محلول را روی نان پخش کرده و کنجد های تست شده یه بو داده را هم روی خمیر پخش میکنیم.
فر را با حرارت 350 درجه سانتیگراد و یا 400 درجه فارنهایت گرم کرده و بعد سینی نان را در طبقه وسط فر گذاشته و برای 15 تا 20 دقیقه میپزیم.
نان را از فر درآورده و سرو میکنیم.

https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات معرفی لوازم آشپزخانه