سالاد شور به شیوه هانی شف که توسط حنا بانو کمی تحریف شده(

سالاد شور به شیوه هانی شف که توسط حنا بانو کمی تحریف شده(کلا اینجانب بسیار به حق کپی رایت پایبندم و چون به سالاد شور های خودم دسترسی نداشتم عکس رو هم با آدرسش گذاشتم!!!)
اول از همه گل کلم و هویج و کرفس رو به اندازه دلخواه خرد کنید و بشورید و دو سه روز روی پارچه پهن کنید تا آب و رطوبتش خشک بشه.خیارهارو هم بشورید و خرد کنید و کاملا خشک کنید و سیر هارو هم پوست کرده و درسته کنار بذارید و همینطور فلفل سبز تند!!دو سه ساقه تلخون و مرزه و برگ کرفس هم بشورید و اجازه بدید خشک بشه.در کل خیلی مهمه که مواد رطوبت نداشته باشه تا کپک نزنه.
به ازای هر لیتر آب ,شش قاشق غذاخوری نمک بریزید و بذارید روی حرارت تا کاملا به جوش بیاد.یک پیمانه سرکه سفید اضافه کنید و زیر گاز رو خاموش کنید.باید اجازه بدید کاملا خنک بشه.داخل یک شیشه یا دبه که باید کاملا خشک و تمیز باشه رو لایه لایه از مواد بریزید و کاملا پرش کنید.سبزیجات رو روی سبزیجات بذارید تا بعدا بتونید درش بیارید.محلول آب نمک و سرکه رو بریزید روش تا تمام مواد بره زیر این محلول!روی در شیشه یک پلاستیک چند لایه بذارید و درش رو ببندید که هوا نخوره و بذارید یک جای خنک و تاریک.تقریبا بیست روز بعد درب ظرف رو باز کنید و سبزیهارو بردارید.احتمالا دیگه شور شما آماده خوردنه وگرنه ده روز دیگه بهش زمان بدید.حواستون باشه برای برداشتن سالادها از قاشق تمیز استفاده کنید که کپک نزنه...
............................………………
طرز تهیه شور زمستانی مشهدی هم توی پروفم هست...اینم لینکش：
http://www.wisgoon.com/pin/7305454/