شیرینی سیب

#شیرینی_سیب
👌 بدون کره. بدون نیاز به همزن

این شیرینی فوق العاده عالی و نرم و خوش عطر هستش.
بجای قالب زدن بصورتی که در عکس هست درستشون کردم و بعد از خنک شدن روشون کمی پودر قند الک کردم.

شیرینی سیب

100 گرم شکر
2 تخم مرغ متوسط
روغن مایع یا روغن زیتون 80 گرم
وانیل
نمک یک پینچ
300 گرم آرد سفید ( + 20 گرم آرد اضافه)
بکینگ پودر 1 ق چ
مواد میانی: 2 عدد سیب بزرگ
آب لیموترش 2 ق چ
4 ق غ شکر
دو یا 3 ق غ آب
پودر دارچین کمی

در ظرفی شکر، تخم مرغ، روغن، وانیل و نمک را با چنگال مخلوط کنید.
300 گرم آرد را با بکینگ پودر مخلوط و الک کنید.
به تدریج آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. در حدی آرد بریزید که خمیر لطیفی شود که به دست نچسبد. اگر نیاز بود 20 گرم آرد اضافه را هم کم کم بریزید.
نکته: این خمیر نیاز به استراحت ندارد اما می‌توان آن را تا 3 روز در یخچال و 3 ماه در فریزر نگه داشت.
خمیر را به ضخامت یکی دو میل پهن و قالب گرد بزنید. از مواد میانی وسط خمیر کاتر خورده قرار داده و با یک خمیر دیگر بپوشانید (برای زیبایی بیشتر کار بعد از گذاشتن خمیر دوم دوباره با همون کاتر قالب بزنید تا هم لبه ها بهم بچسبند و هم شکل زیباتری داشته باشه.
توی سینی فر کاغذ روغنی انداخته با برس کمی چرب کنید.
با کمی فاصله شیرینی ها را بچینید و در فر گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که زیرشان قهوه ای طلایی شود بپزید.

تهیه مواد میانی:
پوست و هسته سیب ها را گرفته و سیب ها را رنده درشت کنید.
سیب، شکر، دارچین و آب لیمو و یکی دو ق آب را در یک قابلمه مخلوط کرده سپس روی شعله متوسط ​​قرار داده و بپزید تا آب موجود در سیب تبخیر و سیب ها نرم شوند. بگذارید کاملاً خنک شود.

من به نصف مواد میانی بجای آب، زعفرون دم کرده اضافه کردم و خیلی خوشمزه تر شد.