مادلن کارامل

#مادلن_کارامل

موادلازم
موادخشک
آردکیک: 60 گرم
نشاسته ذرت: 25 گرم
شکر: 50 گرم
بیکینگ‌پودر: 4 گرم

مواد تر
سس کارامل: 60 گرم
(ترجیحا با طعم نارگیل)
ماست‌دلخواه: 35 گرم
عصاره وانیل: 1 قاشق‌چای‌خوری
کره گیاهی: 75 گرم
(ذوب‌شده)

فیلینگ
سس‌کاراملی باطعم نارگیل: ¼ پیمانه

روکش
شکلات سفید: 200 گرم
پودر ماچا: ½ قاشق‌چای‌خوری

دستورپخت
1_ موادخشک را ویسک کرده وکنار می‌گذاریم
2_ موادِتر را قاطی‌کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم و سپس روی موادخشک‌ریخته و همه راباهم ویسک کرده تا مخلوط یکدستی داشته‌باشیم
3_ مخلوط مواد را 30 دقیقه دریخچال می‌گذاریم یا تاوقتی خمیرسفت شود
4_ قالب راباکره‌ ذوب‌شده، چرب کرده ونصف قالب‌ها رابامایع ورمی‌کنیم و وسط آن سس‌کارامل ریخته و روی سس رادوباره با خمیرمادلن پرمی‌کنیم
5_ مادلن‌ها رادرفر بادمای 170 درجه ، حدود 12 تا 15دقیقه یاتاوقتی لبه‌های مادلن‌ها طلایی شود می‌پزیم
6_ پس‌ازکمی سردشدن مادلن‌ها را وی پنجره سیمی کاملا سردمی‌کنیم
7_ برای روکش شکلات‌ها رابا پودرماچا مخلوط کرده و درهرقالب کمی می‌ریزیم
و سپس مادلن‌ها راطبق فیلم درآن گذاشته و بعد درظرفی دریخچال می‌گذاریم تا شکلات ها ست شوند

درست‌کنید ولذتشو ببرید