نان صبحانه

نان صبحانه


تخم مرغ ۲ عدد کامل+۲ عدد سفیده
کره ۵۰ گرم
خمیر مایه ۱ ق غ
بهبود دهنده ۱/۲ ق چ
شکر ۲ ق غ
نمک ۱ ق چ
روغن مایع ۲ ق غ
آب ولرم ۱ و ۱/۴ پیمانه
آرد نان فانتزی ۵۰۰  تا ۵۵۰ گرم

آب ولرم، شکر و مایه خمیر را ۱۰ دقیقه استراحت بدید
بقیه مواد که همدمای محیط هستند را به جز آرد مخلوط کنید
مایه خمیر عمل آمده را افزوده، سپس آرد را کم کم اضافه کنید. اگر لازم بود یکی_دو قاشق آرد اضافه کنید" اما زیاد نشه چون خمیرش باید کمی چسبناک باشه تا با ورز دادن درست بشه"
یک ربع خمیر را ورز بدید تا یکدست بشه
روی ظرف را بپوشونید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید
به هر شکلی دوست دارید در آوردید و با روکش یک ساعت استراحت بدید
بعد از یک ساعت حجم خمیر باید دو برابر بشه فر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن و گرم کنید
روی خمیر را رومال شیر  بزنید و روش سیاهدانه، کنجد بپاشید
طبقه وسط فر قرار بدید و ۲۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا طلایی بشه
می تونید این نون رو به شکل #باگت هم درست کنید
نکته مهم خمیر اینکه کمی چسبندگی داره آرد اضافی بهش نزنید تا نان تردی داشته باشید
بیشتر با کاردک کار انجام بدید تا دست، حتی چونه گرفتن
این نون نصف مقدار خمیر #نان_برگر دو پست قبل هست که داخل یخچال بوده
با #خمیر_جادویی هم میشه درست کرد

#نان
#نان_فانتزی
#نان_همبرگر
#نان_همبرگری
#نان_باگت
#نان_فانتزی #نان_خانگی
#نانوایی_من #نان_حجیم
#خمیر_سعیده51
#املت #املت_قهوه_خونه_ای
#نان_فانتزی