کلمپه کرمان

#کلمپه‌_کرمان

مواد لازم
روغن جامد... 1 پیمانه (150 گرم)
آرد ... ½ 2 پیمانه (260 گرم)
زرده تخم مرغ ... 1 عدد (معادل 20 گرم)
شیر... ⅓ پیمانه (54 میلی لیتر)
بیکینگ پودر ... ¼ قاشق چایخوری

مواد لازم برای داخل شیرینی
خرما... 250 گرم
روغن... ¼ پیمانه (38 گرم)
گلاب... کمی

طرز تهیه
1- روغن جامد را روی حرارت می گذاریم تا آب شود و سپس آرد را داخل آن حل می کنیم .
2- زرده تخم مرغ را با همزن برقی خوب می زنیم و شیر را با آن حل می کنیم و سپس به مخلوط روغن و آرد اضافه می کنیم .
3- بیکینگ پودر را هم به بقیه مواد اضافه نمایید و مخلوط کنید .
4- خمیر را خوب ورز می دهیم تا لطیف شده و به دست نچسبد و می گذاریم یک ساعت بماند تا ور آید .
5- خرما ها را پوست کرده و له می کنیم و با گلاب در روغن روی حرارت می گذاریم تا نرم و لطیف شود .
6- پس از اینکه خمیر ور آمد ، آن را با وردنه صاف می کنیم و با قالب دایره قالب می زنیم .
7- در یک دایره خمیری مقداری از مخلوط خرما می ریزیم و دایره خمیری دیگر که خالی است را روی آن قرار می دهیم .
8- لبه های آنها را فشار می دهیم که به هم بچسبند و مانند قطاب می پیچیم .
9- تمام خمیر را به این صورت آماده می کنیم و اگر بخواهیم می توانیم روی آن را با مُهرهای مخصوص این شیرینی نقش بیندازیم .
10- سپس داخل فر دمای 175 درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده به مدت 15 الی 20 دقیقه می گذاریم تا بپزد .