چوربا دیوران

چوربا دیوران
سوپ مقوی ترکی


.
مواد لازم:(اندازه لیوان250 میلی)
مواد کوفته👇
250 گرم گوشت چرخ کرده
1/2 پیاز رنده شده
1.5 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1/2 قاشق غذاخوری آرد
1 حبه سیر رنده شده
1/4 لیوان شیر(اختیاری)
روغن برای سرخ کردن کوفته ها
نمک،فلفل سیاه،زیره و آویشن به میزان لازم
مواد سوپ👇
2 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/2 لیوان ورمیشل سوپ
1 لیوان نخود پخته شده
4-5 لیوان آب جوش یا آبگوشت آماده
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق چای خوری نعناع خشک
طرز تهیه:
مواد کوفته را دریک کاسه با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید،بعد با دست بصورت کوفته ها ریز و قلقلی شکل دهید،اگر وقت دارید،اجازه دهید حدود 1 ساعت در یخچال استراحت کنند،در این فاصله داخل قابلمه روغن ریخته و گرم کنید،2 قاشق آرد را اضافه کنید تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید،سپس کم کم آب جوش یا آبگوشت را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود وقتی سوپ شروع به جوشیدن کرد نخود پخته،ورمیشل،نمک و فلفل را هم اضافه کرده،در این فاصله تا موقعی که ورمیشل ها نرم شوند در یک ماهیتابه روغن ریخته و کوفته قلقلی را کف ماهیتابه بگذارید و بدون اینکه با قاشق هم بزنید اجازه دهید یک طرف کوفته ها سرخ شود و سپس ماهیتابه را تکان دهید تا طرف دیگر کوفته هم بپزد در آخر 1 قاشق کره و 2 قاشق نعنا خشک را روی کوفته ها بریزید وقتی عطر نعنا بلند شد کوفته ها را از روی حرارت بردارید و به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید کمی روی حرارت بماند تا قوام سوپ بیشتر شود،سپس گرم سرو کنید،نوش جان