کبابکوبیده

#کباب_کوبیده

برای داشتن یه کباب کوبیده عالی حتما باید از آقای قصاب گوشت مخصوص کباب کوبیده بخواهید که معمولا گوشت دنده رو دوبار چرخ میکنند و البته مخلوط گوشت گوسفند و گوساله عالی میشه .
از یک کیلو گوشت 8 سیخ کباب خواهید داشت
برای یک کیلو گوشت من حدودا 3 تا پیاز متوسط با رنده ریز رنده میکنم و آبشو میگیرم و به گوشت اضافه میکنم باضافه نمک و حسابی ورز میدم و بعد از ورز دادن و آماده کردن کباب ها خیلی بهتره که اونا رو نیم ساعتی در یخچال بگذاریم و بعد آتیشو آماده میکنیم و بهتر آتیشمون در ابتدا کمی تند و زیاد باشه و سیخها رو اولش بچرخونید روی آتیش تا کبابا خودشونو بگیرن و بعدش دیگه بزارید با حرارت کم هم بپزند و هم سرخ بشن و بعدش با پلو زعفرونی و کره و سماق و دوغ نوش جان کنید
مطمئن باشید این کباب خونگی اینقدر عالی میشه که دیگه دوست ندارید در رستوران کباب کوبیده میل کنید