فروماژ پرتقال

#فروماژ_پرتقال

مواد لازم:
آب پرتقال یک ونیم پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر 1/2 پیمانه
پودر ژلاتین یک و نیم قاشق غذاخوری
خامه 1/2 پیمانه
آب داغ 1/2پیمانه
رنده پوست پرتقال: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:
آب داغ رو با ژلاتین مخلوط کرده و بگذارید روی بخار آب تا ژلاتین کامل حل بشه( به روش بن ماری )
آب پرتقال رو گرم کنید(فقط در حد گرم شدن) زرده ها رو با پوست پرتقال با همزن بزنید.
شکر را افزوده و آنقدر بزنید تا کرم رنگ شده و حجیم شود (حدود پنج دقیقه)
آب پرتقال گرم رو تدریجا" به مایه زرده افزوده و سریع هم بزنید تا زرده بسته نشه
خامه رو کمی بزنید تا یکدست شه.
مایه زرده رو کم کم به خامه اضافه کنید و هم بزنید.
ژلاتین حل شده رو هم به مایع افزوده و خوب مخلوط کنید.
قالب مورد نظر را نمدار کرده و بزارید تو فریزر تا کامل یخ بزنه یا اینکه در حد براق شدن چرب کنید .
مایه فروماژ را داخل قالب بریزید و بعد بزارید یخچال ( حدود ۳ ساعت ) . برای سرو ، قالب را چند ثانیه داخل آب جوش بذارین یا اینکه برعکس داخل ظرف سروتون گذاشته و سشوار کنید. (البته اگر قالب سیلیکونی باشه و چرب کنید به راحتی از قالب جدا میشه و نیاز به آبجوش و ....نیست.)
دو رنگ درست کردم ژله آلوئه ورا رو با 1 لیوان آبجوش و 1 لیوان آب پرتقال مخلوط کرده در قالب ریختم نیم بند که شد فروماژ خنک رو ریختم روش و گذاشتم چند ساعت یخچال تا هر دو خوب بستن.
در صورت عدم تمایل می تونید 1زرده بزنید