مرغ مجلسی ,عالی و خوشمزه...

مرغ مجلسی ,عالی و خوشمزه...
مرغ مجلسی به شیوه من...
موادی که میگم تقریبا برای چهار تکه مرغ محاسبه شده.البته شما میتونید با سلیقه خودتون ادویه هارو کم و زیاد کنید...
ابتدا روی تکه های مرغ کمی نمک و زردچوبه بپاشید و داخل روغن با حرارت متوسط مرغ رو سرخ کنید.چند قاشق از این روغنی که مرغهارو داخلش سرخ کردید بردارید و به همراه یک قاشق غذاخوری کره در قابلمه دیگه ای بریزید.یک پیاز متوسط رو کمی سرخ کنید تا طلایی بشه.چهار حبه سیر رو خرد کنید و داخل پیازها بریزید و حدودا یک دقیقه تفت بدید.حالا ادویه های زیر رو اضافه کرده و کمی تفت بدید...
زردچوبه یک قاشق چای خوری پر
دارچین نصف ق چ
دانه هل شکسته یک عدد
ادویه مخلوط نصف ق چ
پودر زنجبیل یک سوم ق چ
نمک به میزان لازم
پودر زیره سیاه یک سوم ق چ
فلفل قرمز به میزان لازم
مرغهارو داخل این قابلمه ادویه ها بریزید و کمی هم بزنید تا مرغها مزه دار بشه. حدودا نصف لیوان آب بریزید و اجازه بدید مرغها تقریبا پخته بشه.یک تا دو قاشق غذا خوری پر رب گوجه رو جدا گانه با کمی روغن تفت بدید.حالا دو راه وجود داره：
راه آسونتر اینه که رب رو به مرغها اضافه کنید...
راه دوم اینه که مرغهارو از آبش خارج کنید.آب مرغهارو صاف کنید تا پیازهاش جدا بشه و بعد رب رو به آب مرغ اضافه کنید و دوباره مرغهارو به قابلمه برگردونید....
به هر حال اجازه بدید مرغ یک مقدار دیگه بمونه...اگه دوست دارید مرغ ترش تر باشه کمی آبغوره اضافه کنید...
یک ربع قبل از سرو غذا کمی زعفران دمکرده به مرغها اضافه کنید...
اگه عجله دارید یا حوصله ندارید میتونید رب رو همراه ادویه ها اضافه کنید...
اگه دوست دارید میتونید یک هویج و یک تکه کوچیک فلفل دلمه ای هم داخل مرغ بندازید...