اسکون شکلاتی

#اسکون_شکلاتی

خب بریم سراغ آموزشمون:
مواد لازم:
۲۰۰گ آرد
۲۰ گ پودر کاکائو خالص
۲۰گ شکر
۱گ نمک
۵گ بیکینگ پودر
۸۰ گ کره ی سرد مکعبی
۱ عدد زرده تخم مرغ متوسط
۸۰ گ شیر
۸۰ گ شکلات خرد شده

آرد، پودر کاکائو، شکر و نمک و‌بیکینگ پودر رو با هم الک‌کنید
کره ی سرد رو اضافه کنید به آرد و طبق فیلم میکس کنید تا یک حالت
شنی پیدا کنه.
زرده و شیر رو اضافه کنید و میکس کنید.
در آخر شکلات رو اضافه کرده، طی تمام مراحل سعی کنید از کاردک استفاده کنین و خمیر رو تماس مستقیم با گرمای دستتون ندین.
بعد از اضافه کردن شکلات، خمیر رو به شکل مستطیل در بیارین، از وسط نصف کنین، و یکی از قسمت ها رو‌ روی اون یکی قسمت بذارین و با کاردک فشار بدین. این کار رو ۳ بار تکرار کنین و
خمیر بین سلفون بپیچید و اجازه بدین ۲ ساعت داخل یخچال استراحت کنه.
خمیر رو به قطر ۱ سانت به شکل مستطیل پهن کنین و به ۱۲ قیمت تقسیم کنین
هر دو تیکه رو روی هم بذارین، و‌مطابق فیلم با ۲ کاردک شکل مربع بدین بهش.

روش رو میکس زرده و شیر با قلمو بزنید

دمای فر از قبل گرم شده: ۱۸۰ درجه سانتی گراد
مدت پخت: ۲۰~۲۲ دقیقه
.
.
من برای این رسپی از شکلات تلخ استفاده کردم، برای همین یک اسکون فوق العاده کم شیرین داشتم که به نظرم خوشمزه تر هست