خورش پرتقال شمالی:

خورش پرتقال شمالی:

خورش پرتقال با آنکه شاید جدید به نظر برسد اما از خورش های آشنا در مناطق شمالی کشور است .این خورش طعم جدید و خوشایندی دارد و مطمئنا ارزش یک بار امتحان کردن را خواهد داشت.

طرز تهیه خورش پرتقال
آماده سازی: 1 ساعت

مواد لازم : برای 3 نفر
پیاز متوسط 2 عدد
آرد 2 قاشق غذا خوری
شکر 2 قاشق غذا خوری
پرتقال بزرگ 2 عدد
آب پرتقال 3 پیمانه
خلال پسته 50 گرم
مرغ خام و خلال شده 200 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

1- ابتدا پرتقال را با کارد تیزی پوست بگیرید تا پوسته داخلی آن هم جدا شود سپس آن را قطعه قطعه کرده و کنار بگذارید.

2- در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد کرده و در روغن نیمه سرخ کنید.آنگاه مرغ های خلال شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.شعله را بسیار ملایم کرده و اجازه دهید مواد کمی سرخ شود.

3- در ظرفی جداگانه آب پرتقال را با شکر مخلوط کنید .وقتی شکر با اب پرتقال حل شد آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا آرد گلوله گلوله نشود.حالا درب ظرف مرغ را برداشته زردچوبه و کمی نمک اضافه کنید(اضافه کردن زعفران اب کرده هم خالی از لطف نیست!!!).

4- مواد را کمی تفت دهید و سپس تکه های پرتقال را اضافه کنید.آنگاه مخلوط اب پرتقال را به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خورش کمی غلیظ شود.زمانی که خورش غلظت لازم را پیدا کرد در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال پسته آن را تزیین کنید.

توجه :

1- مدت پخت این خورش باید کوتاه باشد تا پرتقال شکل خود را حفظ کند پس مدت نیاز را به مرغ جهت مغز پخت شدن بدهید و سپس بقیه مواد را به آن اضافه کنید.

2- مزه پرتقال با توجه به ذائقه شما میتواند ترش یا شیرین باشد البته با توجه به اضافه کردن شکر بهتر است پرتقال کمی ترش باشد تا مزه خورش متمتیل به ملس شود.

خواص پرتقال

1. پرتقال مقوی معده و ضد گاز معده است.

2. برای لطافت و زیبایی پوست به کار می رود.

3. اگر پوست خشک شده پرتقال را داخل بخاری بیاندازید بوی بد سیگار را از بین می برد.

4. از پرتقال برای رژیم مناسب لاغری می توانید استفاده کنید .

5. جوشانده برگهای پرتقال برای شست وشوی ورم ها و کاهش درد مفید است .

6. پوست سفید پرتقال و ورقه های نازک بین قسمت های داخل پرتقال بهترین دارو برای کاهش کلسترول خون است .

7. رقیق کننده خون است و به همین علت بهترین راه برای از بین بردن جوش صورت می شود استفاده کرد.

8. پرتقال ضد سم ، ادرار آور و نرم کننده سینه و ضد استفراغ است .

9. پرتقال از سرطان لوزالمعده جلوگیری می کند .

10.خوردن پرتقال ضد اسپاسم و آرام بخش است .

11. آب پرتقال در کودکان یک ساله سبب تسریع در آمدن دندانها می شود.