کباب کوبیده

#کباب_کوبیده


مواد لازم

مخلوط مساوی گوشت گوسفندی و گوساله " گوشت راسته گوسفندی+گوشت گردن+مغز ران گوساله"

طرز تهیه

از دیشب پیاز رنده ریز و آب گرفته شده،نمک،زردچوبه،کره،پاپریکا به گوشتی که 2 بار چرخ گرفته شده بود اضافه کردم و مخلوط کردم کیسه فریزر روی ظرف کشیدم و توی یخچال گذاشتم تا امروز که بیرون آوردم و سیخ گرفتم بعد از سیخ گرفتنتون باید سیخ ها نیم ساعت استراحت کنن

اگه توی یخچال جا نمیشن اشکال نداره توی محیط بیرون بمونه ولی حتما جلوی کولر بذارین و خیلی گرم نباشه که کره و دنبه ای که توی گوشت هست آب نشه..

گفتم دنبه الان بعضیا که مثل خودم از بوی دنبه بدشون میاد سوال میپرسن که دنبه بد مزه اش نمیکنه؟نه اگه از کم استفاده کنید در حد 50،نهایت 100 گرم به هیچ وجه بوی بد نمیگیره چون پیاز و ادویه ها کاملا خنثی میکنن طعم و بوی بدش رو..

بعد از اینکه سیخ ها استراحت کردن روی آتیش کبابش کنید با حرارت بالا که سریع گوشت خودشو بگیره و آب نندازه که وا بره..در نهایت که خوشمزه ی ما آماده ی نوشه جان شدنه..

هر سیخ 100 گرم گوشت لازم داره بر اساس تعداد نفراتتون باید تنظیم کنید و هر یک کیلو گوشت یک عدد پیاز بزرگ..

من موادم چون یک شب توی یخچال بود و سرد بود موقع سیخ گرفتن اصلا به دستم نچسبید اما اگر به دستتون میچسبید کمی دستتون رو توی آب ولرم بزنید و بعد سیخ بگیرید
نوش جان 😋 😋