دسر

#دسر_
#نان_کشمش_گردو

مواد لازم :

ارد شیرینی یا همان ارد سفید الک شده دو پیمانه
شکر یک قاشق غذا خوری برای خمیر مایه
یک قاشق غ شیر برای رومال
زرده تخم مرغ یک عدد برای رومال
زعفران ابکرده دوقاشق برای رومال
خمیر مایه یک قاشق غ پر
شیر ولرم یک لیوان سر خالی
تخم مرغ یک عدد
شکر ده قاشق غ
روغن مایع سه دو قاشق غ

کشمش وگردو یک پیمانه
نمک یک پینج ( مابین انگشت شست واشاره نمک بگیرید)

طرزتهیه :

ابتدا یک قاشق شکر و با خمیر مایه مخلوط میکنیم بعد شیر ولرم اضافه کرده و درش میزاریم و میزاریم تا پف کنه یا همون کف کردن حدود پنج تا ده دقیقه بعد تخم مرغ هم میزنیم بهش شکر و روغن اضافه کرده و مخلوط میکنیم بعد مایع خمیر که ور اومده رو بهش اضافه میکنیم بعد نمک به آرد اضافه کرده و ارد کم کم اضافه کرده تا مواد خمیر بشه تا جایی که میشه با قاشق هم میزنیم بعد با دست مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد وبه دست نچسبه مقدار ارد ممکن بیشتر بخواد چون بستگی به نوع ارد که کمتر یا بیشتر میخواد فقط زیاد ارد نزنین که نون سفت بشه بعد یکم ورز میدیم حدود پنج شیش دقیقه هی بکوبین خمیر به ظرف یعنی بلند کنید بزنید به ظرف یک کاسه رو چرب کنید خمیر گوله کنید و بزارید توش بعد روی خمیر یک کیسه فریزر بزارید ویک دستمال چهار لا کنید وروش بزارید ویک جای گرم نگهدارید به مدت یک ساعت تا یک ونیم ساعت تا خمیر پف کند وقتی پف کنه توش انگشت بزنیم راحت میره تو وبر نمی گرده بعد یکم ورز بدین و اگه خواستید میتونید دو قسمت کنید یک قسمت مثل من ساده مدل بدین پیک قسمت کشمش وگردو مخلوطش کنید بعد یکم ورز بدین مودب بدین وتوی سینی فر که چرب کردین بزارین وروش دستمال بندازید تا یک ربع بمونه و ور بیاد بعدفر روشن میکنیم با دمای 180 درجه سانتی گراد ویک ظرف آب که بهتر قابلمه که بشه توی فر گذاشت باشه پر آب کرده کف فر میزاریم فقط خیلی پر نکنین آب بریز توی فر این برای اینکه نون خشک نشه من خودم قالب کیک آب کردم بعد از یک ربع که خمیر استراحت دومش کرد زرده رو با یک قاشق شیر و زعفران مخلوط کرده با فرچه روی نونها میمالیم من روی نوهای ساده با کشمش تزیین کردم وروی همش کنجدم پاشیدم شیرینی ها رو توی طبقه وسط به مدت پانزده دقیقه میزاریم بعد پانزده دقیقه سینی اونها رو از فر در میآریم و دوباره یک رومال روشون میزنیم و توی فر قرار میدیم و گریل روشن میکنیم فقط حواستون باشه که روش زود میسوزه یکم طلایی شد نونا رو در بیارید سرد که شد توی کیسه فریزر بزارید یا روش سلفون بکشید خشک نشه


نوش جون همتون سر آشپز