نان شیرمال

نان شیرمال


آرد نان فانتزی  ۵۰۰ گرم
نمک ۵ گرم
شکر ۶۰ گرم
مخمر فوری ۷ گرم
شیر خشک قنادی ۲۵ گرم
وانیل ۱ق چ
تخم مرغ ۱عدد
شیر ۱۵۰ گرم
آب ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم

داخل کاسه میکسر همه مواد خشک را با هم ترکیب کنید سپس تخم مرغ،شیر و آب را اضافه کنید(کمی از آب را نگهدارید، به دلیل جذب متفاوت آردها ممکنه کمی کمتر یا بیشتر نیاز بشه)
همه مواد را کاملا مخلوط و با درجه کند میکسر بزنید تا خمیر یکدست بشه سپس کره نرم را کم کم اضافه کنید و مجدد ورز بدید تا خمیر کاملا از دیواره ها جدا و به دور قلاب بپیچه و تا جایی ورز بدید که به تست پنجره برسید یعنی اگه تکه ای از خمیر را باز کنید بتونید اونو تا حدی نازک کنید
سپس خمیر را چونه گرفته و روی سطح چرب استراحت بدید، روش بپوشونید تقریبا به مدت یک ساعت تا حجیم بشه بعد به هر صورت که دوست دارید شکل بدید (ساده، #گیس_بافت ) میتونید خمیر را داخل کنجد بغلتانید و سپس فرم دهید
(خمیر وقتی رول میکنید روی یه پارچه نمدار بذارید و بعد در کنجد قرار بدید تا کنجد کاملا بهش بچسبه)
دوباره روی خمیر را با یک پلاستیک چرب بپوشونید و استراحت بدید  تا حجیم بشه
(حدود ۱ ساعت)
سپس اگه دوست دارید قسمت‌های که کنجد ندارد را رومال بزنید
برای رومال یک عدد تخم مرغ کامل،یک قاشق شیر و کمی وانیل نیاز هست با برس روی خمیر بزنید و در فری که از قبل با ۱۸۰ گازی و ۱۶۰ درجه برقی گرم شده به مدت تقریبا ۲۰-۲۵ دقیقه قرار بدید
بعد از پخت عسل رقیق شده زده تا براق بشه
نکته
میتونید #شیرمال_مغزدار درست کنید و از #کرمفیل، کشمش و گردو، خرما، نارگیل ... استفاده کنید
من از #کرم_پاتیسیر و #مربا_شاتوت و کشمش و گردو وسط خمیر گذاشتم روی لبه های خمیر آب اسپری کردم و بستم
این نصف مقدار هست

#نان
#کرم_پاتیسیر
#نان_مغزدار
#صبحانه
#نان_مغزدار #نان_خانگی #نون_خونگی #نان_فانتزی #نون_شیرمال #نون_فانتزی
#نون_کشمشی #شیرمال #نان_شیرمال_کشمشی #نیم_چاشت #صبحانه #عصرانه #میان_وعده #عصرونه #رژيمي_طور #نان_شیرمال_خانگی
#نوستالژی #خوشمزه #نوستالژیک
#نان_فانتزی