ﺑﻪ ﺭﻭﻏﻦ ﺩﺍﻍ ﻧﻤﮏ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﮑﻨﯿﺪ

ﺑﻪ ﺭﻭﻏﻦ ﺩﺍﻍ ﻧﻤﮏ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﮑﻨﯿﺪ
ﭼﺮﺑﯽ ﮔﻮﺷﺖ ﻫﺎ ﯾﺎ ﭼﺮﺑﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﺩﺭ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﮐﺒﺎﺏ ﮐﺮﺩﻥ
ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺁﮐﺮﻭﻟﺌﯿﻦ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ
ﮐﻪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺯﺍﺳﺖ .
ﻣﺤﻘﻘﺎﻥ ﺗﺎﮐﯿﺪ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ : ﺩﺭ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﺭ ﺩﺍﺧﻞ ﺭﻭﻏﻦ ﻧﻤﮏ
ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﮑﻨﯿﺪ، ﭼﺮﺍ ﮐﻪ
ﻣﻮﺟﺐ ﮐﺎﻫﺶ ﻧﻘﻄﻪ ﺩﻭﺩ ﺭﻭﻏﻦ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺳﺒﺐ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻣﻮﺍﺩ ﺳﻤﯽ ﻭ ﺳﺮﻃﺎﻥﺯﺍ
ﻣﯽﺷﻮﺩ .
ﻃﺒﺦ ﻏﺬﺍ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ ﺑﺎﺭ ﻣﯿﮑﺮﻭﺑﯽ ﺁﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ، ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ ﻫﻀﻢ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ
ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ
ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﺑﺮ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺎﺱ، ﻣﺘﺨﺼﺼﺎﻥ ﻋﻠﻮﻡ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﯽ ﮔﻮﯾﻨﺪ :
ﮔﺮﭼﻪ ﭘﺨﺘﻦ ﻏﺬﺍ ﺑﺮﺧﯽ ﻣﻮﺍﺩ
ﺳﻤﯽ ﺑﻮﯾﮋﻩ ﺳﻢ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎ ﺭﺍ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ، ﺍﻣﺎ ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺭﻭﺵ ﻫﺎﯼ
ﻧﺎﺩﺭﺳﺖ ﻃﺒﺦ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ
ﮐﻨﯿﻢ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﻣﻮﺍﺩ ﺳﻤﯽ ﺩﺭ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﺎ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺨﺸﯽ
ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻐﺬﯼ، ﺑﻮﯾﮋﻩ
ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎﯼ ﺣﺴﺎﺱ ﺑﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺩﺭ ﺍﺛﺮ ﭘﺨﺖ ﻧﺎﺩﺭﺳﺖ ﻏﺬﺍ
ﺍﺯ ﺩﺳﺖ ﻣﯽ ﺭﻭﻧﺪ .
ﺑﻪ ﮔﻔﺘﻪ ﺍﯾﻦ ﭘﮋﻭﻫﺸﮕﺮﺍﻥ ﭼﺮﺑﯽ ﮔﻮﺷﺖ ﻫﺎ ﯾﺎ ﭼﺮﺑﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ
ﺩﺭ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﮐﺒﺎﺏ ﮐﺮﺩﻥ
ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺁﮐﺮﻭﻟﺌﯿﻦ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﮐﻪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺯﺍﺳﺖ . ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻥ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﻫﺎﯾﯽ ﻣﺜﻞ ﻓﻠﻔﻞ
ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ
ﺑﺎﺭ ﻣﯿﮑﺮﻭﺑﯽ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﮐﺒﺎﺑﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ
ﻧﻘﻄﻪ ﺩﻭﺩ ﻧﺴﺒﺘﺎ ﭘﺎﯾﯿﻨﯽ
ﺩﺍﺭﺩ، ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻥ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻧﯿﺴﺖ ﻭ ﺍﺯ ﺭﻭﻏﻦ ﮐﻨﺠﺪ ﻧﯿﺰ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺨﺖ
ﻫﺎﯼ ﺳﻄﺤﯽ ﻭ ﺍﻧﻮﺍﻉ
ﺳﺎﻻﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﻢ .