نون برنجی

#نون_برنجی
.
شیرینی نون برنجی از شیرینی های محبوب و پرطرفدار و اصیل ایرانیه که مخصوصا در روزهای عید نوروز پای ثابت پذیرایی تمام مجالس و مهمونیاست.
این پست، یه رسپی خوب و راحت برای تهیه این شیرینی توی خونه اس.
مواد لازم
آرد برنج : 500 گرم
روغن صاف قنادی : 250 گرم
پودر قند : 250 گرم
زرده تخم مرغ : 2 عدد
پودر هل : یک قاشق مرباخوری
گلاب : 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1- ابتدا روغن رو در دمای محیط قرار داده تا کمی نرم بشه ، سپس پودر قند رو به اون اضافه کرده و با همزن مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه زرده های تخم مرغ رو اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
2- در مرحله بعد گلاب رو به همراه پودر هل اضافه کرده و در حدی که با دیگر مواد یکدست شوند مخلوط می کنیم. اگر بخواهیم رنگ شیرینی ها سفید نباشد یا اینکه دو رنگ باشد می تونیم به تمام یا نیمی از خمیر زعفران دم کرده اضافه کنیم.
3- حالا آرد برنج را کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خمیر شیرینی حالتی شبیه به خرده نان پیدا کنه. حالا اصلی ترین مرحله نان برنجی یعنی ورز دادن خمیر شروع می شه. در این مرحله باید خمیر را به حدی ورز دهیم که کاملا یکدست و نرم شود.
ورز دادن رو تا جایی که خمیر دیگر به راحتی تَرَک نخوره ادامه می دهیم.اگر چرخ گوشت در دسترس دارید می تونید خمیر رو چند بار چرخ کنید تا نرم و یکدست بشه. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم.
4- پس از اینکه خمیر آماده شد اون رو به صورت گلوله هایی کوچک تر از گردو شکل می دهیم، سپس مهر می زنیم (طرح روی نان برنجی) و داخل سینی فر می چینیم. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد از ۱۵ دقیقه قبل روشن می کنیم تا کاملا گرم بشه.
5-بعد از اینکه فر گرم شد شیرینی ها را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا بپزند. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برای پخت نان برنجی کافیه. هر زمان کف شیرینی ها طلایی شد می تونیم اونها رو از فر خارج کرده و پس از اینکه کاملا خنک شدند در ظرف مورد نظرمان بچینیم.