پیتزا پیکو

#پیتزا_پیکو
فینگر فود عالی.
مواد لازم:برای خمیر
1 لیوان شیر گرم
1/2 آب گرم
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
1/2 لیوان روغن
1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز
1 قاشق چایخوری نمک
4 لیوان آرد(بسته به نوع آرد ، ممکن این مقدار کمتر یا بیشتر شود،ارد را به تدریج و با کنترل اضافه کنید)
مواد سس
1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/4 لیوان آب
4 قاشق روغن زیتون یا مایع
1 قاشق چایخوری پودر آویشن
نمک
مواد پیتزا
سوسیس ،ژامبون(کالباس)زیتون ،فلفل سبز ،ذرت ،قارچ یا هر مواد دلخواه دیگر که در خانه دارید
پیتر پیتزا یا موزارلا رنده شده به میزان لازم
طرز تهیه:
در یک کاسه،شیر،آب،روغن،شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید سپس نمک و آرد الک شده و را به تدریج و با کنترل اضافه کرده ورز دهید به مدت 8 دقیقه تا یک خمیر لطیف و نرم داشته باشید(اگر از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید،ابتدا شیر،آب ،خمیر مایه و شکر را درون یک کاسه بریزید و مخلوط کنید روی ظرف را بپوشانید برای حدود 10 دقیقه تا خمیر مایه به عمل بیاد و بعد مواد دیگر را اضافه کنید)در مرحله بعد خمیر را در کاسه ایی که چرب شده بگذارید و روی آن را سلفون بکشید و برای حدود 30 دقیقه استراحت دهید،در این فاصله تمام مواد روی پیتزا را خرد کنید و در ظرف های جداگانه بگذارید، برای اماده سازی سس ،رب گوجه فرنگی،آب،روغن، آویشن و نمک را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید و روی حرارت به مدت 5 دقیقه بپزید سپس کنار بگذارید تا کامل خنک شود،روی سطح کار را آرد پاشی کنید ،خمیر استراحت شده را چند دقیقه کوتاه ورز دهید و با وردنه خمیر را کامل باز کنید به ضخامت نیم سانتی متر ،سپس با کاتر گرد یا لیوان قالب بزنید و کف سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندید گذاشته و روی آنها ابتدا سس بزنید بعد پنیر و لایه بعد مواد دلخواه پیتزا را بگذارید دوباره پنیر بپاشید و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد برای مدت 25_30 دقیقه قرار دهید تا زمانی که روی پنیر برشته شود، گرم سرو کنید،