نفر

نفر

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
برنج 2 پیمانه
سیب زمینی 4 عدد متوسط
شوید خشک 3 قاشق غذا خوری یا 300 گرم شوید تازه
پیاز داغ 2 قاشق غذا خوری
کشمش 1.2 پیمانه
خرما 7-8 عدد در صورت تمایل
زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
نمک به میزان لازم
گوشت به میزان لازم گوشت مرغ یا ماهیچه (در صورت تمایل)


طرز تهیه : سیب پلو کرمانشاهی
برنج را خیسانده و نمک بزنید و کنار بگذارید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و در آب بگذارید تا سیاه نشود.
 اگر از شوید تازه استفاده میکنید که آن را پاک کرده و بشورید و آبش که رفت ریز خرد کنید.
دریک قابلمه مناسب آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.
برنج را در آن بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.
درحین جوش به اندازه 1/2 لیوان آب سرد به برنج اضافه کنید تا برنج بهتر قد بکشد.
یک قل مانده که برنج را آبکش کنید، آب سیب زمینی را خالی کرده و
سیب زمینی را به برنج اضافه کنید بطوری که فقط یک جوش بزند و آن را آبکش کنید.
نمک آن را اندازه کنید.
در قابلمه روغن و مقداری آب ریخته و حالا از برنج یک کفگیر در قابلمه بریزید وروی آن شوید ریخته و دوباره برنج بریزید.
 کمی زرد چوبه و پیاز داغ ریخته و دوباره برنج و شوید را اضافه کنید تا تمام برنج را در قابلمه بریزید وبگذارید دم بکشد.


نکات تهیه سیب پلو کرمانشاهی:

اگر از شوید تازه استفاده میکنید باید برنج را دان تر بر دارید که له نشود.
اگر از کته استفاده میکنید موقعی که تقریبا دارد آب برنج تمام میشود سیب زمینی را اضافه کنید.
کشمش راهم بشورید و با مقداری روغن تفت دهید و هسته خرما را هم درآورید وهمراه کشمش تفت بدهید.
اگر دوست داشته باشید به شوید به اندازه نصف قاشق غذاخوری شنبلیله اضافه کنید خیلی معطر میشود.
اگر زردچوبه را دوست نداشتید میتوانید آنرا حذف کنید و موقع سرو آنرا با کشمش و خرما وپیاز داغ تزئین کنید.
باهرنوع گوشت که دوست داشتید نوش جان کنید.
با این پلو سالاد شیرازی با سرکه خیلی می چسبه.
 

امیدوارم درست کنید وخوشتان بیاید...



مجله مانا
(میدیا)