نان شیر فرانسوی

نان شیر فرانسوی


یه نون خوشمزه ی دیگه واستون آووردم
در ضمن این نون شیرین نیست.
«این نان بدون تخم مرغ  است»
از دسته  نانهای نرم و سبک با طعم کره مناسب برای صبحانه. ( تغییر رنگ این نان به خاطر پودر شیر خشک موجود در دستور پخت است) درصورت نداشتن آن میتوانید فقط با شیر روی خمیر را (قبل از تیغ زدن) برس بزنید

۴۵۰ گ آرد سفید قوی نان(آرد نان فانتزی)
۱ق چ خمیر مایه فوری (از پیمانه استاندارد قنادی)
۲۸۰ گ شیر (کم کم اضافه کنید که خمیر شل نشه، هرجا دیدید خمیر شکل گرفت دست نگهدارید)
۳۰ گرم پودر شیر خشک
۱ق چ نمک
۱ق غ شکر
۵۰ گرم کره

به آرد، نمک و شکر و خمیرمایه فوری و پودر شیر خشک را اضافه و مخلوط میکنیم
شیر را کم کم اضافه کرده و خمیر نسبتا سفتی بدست می آوریم
حالا با اضافه کردن کره و ورز دادن، بعد ۱۰ دقیقه خمیر بسیار نرم و صافی داریم
آنرا در ظرف از قبل چرب شده میگذاریم و خمیر را با روغن ظرف آغشته کرده تا گرد و‌یکدست شود
اجازه  می‌دهیم تا دوبرابر شود.(تقریبا ۱/۵ ساعت)
این زمان بستگی به حرارت محیط شما دارد (شاید کمتر شود)
حالا خمیر را به هشت تکه مساوی تقسیم و چانه میگیریم
بعد از ده دقیقه استراحت،
به شکل بیضی فرم داده و با دست کمی روی آن را پهن میکنیم و در سینی فر با فاصله ۶ سانت میچینیم
تا دوبرابر شدنش صبر می کنیم.
که برای من در هوای اتاق  با روکش نازک تقریبا نیم ساعت طول کشید. (در آخر  کمی آرد روی چانه ها پاشیدم و به عمق تقریبا ۵ میلیمتر سه خط موازی انداختم)
در فر با حرارت ۲۰۰درجه سانتیگراد ، بمدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه میپزیم (صبر کنید تا روش طلایی بشه)


#نان_فرانسوی #نان_صبحانه #نان_شیرفرانسوی  #نان_حجیم  #نان_خانگی  #نان_مدرن #نان_هایدی
#نان
#قرص_نان_شیر_کوچک
#قرص_نان #صبحانه
#نان_کره_ای #نان_فانتزی
#نوستالژیک #نوستالژی
#نان #نان_شیر
#نان_فانتزی