شیرینی زعفرانی

#شیرینی_زعفرانی

مواد لازم :
آرد شیرینی پزی 150 گرم
شیرخشک قنادی 10 گرم
نشاسته ذرت 25 گرم
کره یا روغن قنادی 100 گرم
روغن مایع 25 گرم
پودر قند 60 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر هل 1/4 ق چ
زعفران دم کرده غلیظ 1/2 ق چ
نمک 1 پنس

طرز تهیه :
کره را به صورت حبه قندی خرد کنید و اجازه دهید در دمای محیط نرم شود سپس آنرا با پودر قند برای 5 تا 7 دقیقه بزنید تا کاملا نرم و روشن و پوک شود.
سپس روغن مایع و زرده تخم مرغ و پودر هل و زعفران غلیظ را اضافه کرده و 1 دقیقه بزنید.
آرد و نشاسته ذرت و شیرخشک و نمک را سه بار الک کنید و به سایر مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
خمیر نیازی به ورز دادن ندارد ، آنرا در کیسه برای 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و کاتر بزنید و در سینی فر چیده و با توجه به سایز شیرینی برای 10 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
بعد از خنک شدن با شکلات بن ماری شده یا مغزیجات دلخواه یا ژله بریلو تزیین کنید.

پ.ن: شیرخشک و نشاسته ذرت باعث لطافت و بافت بهتر شیرینی میشوند ، میتوانید به جای آنها آرد اضافه کنید.
پ.ن: شیرینی را ورز ندهید.
پ.ن: شیرینی با ژله بریلو شفاف که با کمی اسانس زعفران و یک قطره رنگ قرمز مخلوط شده ، تزیین شده است.
پ.ن: شیرینی را در ظرف دربسته برای 7 تا 10 روز در محیط آشپزخانه یا یخچال میتوانید نگهداری کنید.