چیزکیک باقلوا

چیزکیک باقلوا


موادِ لازم برایِ شربت:
آب ۱ پیمانه(۲۴۰ میلی لیتر)
شکر ۱ پیمانه(۲۰۰ گرم)
عسل ۱/۴ پیمانه(۸۵ گرم)
گلاب ۴ ق س
هل و چوبِ دارچین به مقدار لازم
اولین کاری که باید انجام بدین، درست کردنِ شربته. مطابقِ فیلم شربت رو آماده کنین، کمی که غلیظ شد(فقط کمی) از رویِ حرارت بردارید و اجازه بدید تا کاملا سرد بشه
.
موادِ لازمِ باقلوا:
خمیر باقلوا(فیلو-phyllo) ۱ بسته
کره مذابِ خنک شده ۲۰۰ گرم
گردویِ خرد شده ۲ پیمانه
پسته خرد شده(پودر پسته درشت) ۲ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
پودرِ دارچین ۱-۲ ق چ

.
موادِ لازم قسمتِ پنیری:
پنیرخامه ای ۲ پیمانه(۴۵۰ گرم)
شکر ۳/۴ پیمانه(۱۵۰ گرم)
تخم مرغ کامل ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
اسانسِ وانیل ۱/۲ ق چ
شیر ۱/۴ پیمانه(۶۰میلی لیتر)
آرد سفید ۱/۴ پیمانه(۳۵ گرم)
.
سایزِ قالب:
کمربندی به قطرِ ۲۳-۲۵ سانتی متر یا پیرکس مستطیلی دیواره بلند بزرگ ۲۵ در ۳۵
.
برایِ راحتیِ شما مراحلش رو این پایین براتون مینویسم👇🏻
۴ لایه خمیر باقلوا👈🏻مقداری از مخلوطِ مغزها👈🏻۴لایه خمیر باقلوا👈🏻مقداری از مخلوطِ مغزها👈🏻 ۱-۲ لایه خمیرِ باقلوا👈🏻 موادِ پنیری👈🏻 مخلوطِ مغزها👈🏻 چند لایه خمیر برایِ پوشاندنِ سطح چیزکیک
.
⏰دما برایِ فر های برقی و سولاردوم ۱۶۵ درجه باشه، مدت زمانِ پخت کاملا به فرِ شما بستگی داره، معمولا بعد از ۷۰ دقیقه میپزه
.
❌نکته بسیااار مهممم: بعد از پختنِ چیزکیکِ باقلوا، اجازه بدید کمی از دما بیفته و برایِ حداقل ۴ ساعت و‌حداکثر ۱۲ ساعت داخلِ یخچال قرار بدین و بعد بُرش بزنین، اگر داغ داغ برش بزنین، مواد پنیری هنوز کامل نبسته و کمی شُل هست❌
تا پنج روز در یخچال قابل نگهداری هست