‍ ‍ طرز تهیه

‍ ‍ طرز تهیه
چهار_مدل_بورانی

بورانی در گروه پیش‌غذاها جای می‌گیرد و اصلیت ایرانی دارد. البته در کشورهای حاشیه مدیترانه و به خصوص ترکیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده می‌شود

بورانی

داشتن تنوع غذایی و مصرف به اندازه سبزی‌ها از جمله توصیه‌های اکید متخصصان تغذیه است که این روزها به خصوص در آلودگی هوا بیش از هر زمان دیگری توصیه می‌شود اما افراد بسیاری طعم سبزی‌ها را دوست ندارند و نمی‌توانند آن‌ها را به هر دلیلی خام بخورند. یکی از راه‌های مصرف سبزی بیشتر، تهیه بورانی است آن هم در رنگ‌های مختلف. در واقع بورانی مخلوط سبزی‌های پخته و ماست است که یک پیش‌غذا محسوب می‌شود. در این مطلب با طرز تهیه 4 بورانی پرطرفدار آشنا می‌شوید. با ما همراه شوید.


همان‌طور که پیش‌تر نیز گفته شد بورانی یک پیش‌غذا است و قبل از غذای اصلی سرو می‌شود. در صورتی که می‌خواهید شام سبکی برای خود تهیه کنید، می‌توانید بورانی را به عنوان غذا در نظر بگیرید و میل کنید.


مـواد_لازم_برای4نفر:

بورانی_اسفناج

اسفناج خردشده :   8 لیوان  
سیر ساطوری شده :  2 حبه      
روغن زیتون :1 قاشق مرباخوری         
ماست ترش و کمی سفت : 2 لیوان 
نمک و فلفل سیاه :به میزان دلخواه        

بورانی_لبو

لبوی پخته:   2 لیوان                    
ماست   : 3 لیوان                      

بورانی_بادمجان
بادمجان کباب شده: 2عدد                       
ماست     :  2 لیوان                    
سیر ساطوری شده : 2حبه                   
نمک :     به میزان دلخواه

بورانی_کدوحلوایی

کدوحلوایی پخته :    1 لیوان           
کره :   1 قاشق مرباخوری  
زعفران :  به میزان دلخواه     
ماست خامه‌ای  :  2 لیوان 
 
طـرز_تـهـیـه

برای تهیه بورانی اسفناج، ابتدا اسفناج‌ها را بخارپز کنید. در تابه‌ای روغن زیتون بریزید و سیر را کمی تفت دهید و به اسفناج‌های بخارپز شده بیفزایید. سپس ماست و ادویه‌ها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بورانی آماده خوردن شود.

برای تهیه بورانی_لبو، کافی است لبوهای پخته‌شده را به صورت نگینی برش دهید و با ماست مخلوط کنید.

برای هرچه خوشمزه‌تر شدن بورانی‌ها، بهتر است به بورانی بادمجان، سیر تازه،

به بورانی_اسفناج نعناع و گل سرخ و به بورانی_کدو_حلوایی کمی شکر و زعفران اضافه کنید

هنگام تهیه بورانی_بادمجان نیز ابتدا بادمجان‌ها را که کباب شده‌اند پوست بگیرید و به صورت پوره درآورید. سپس سیر تازه را با آن‌ها مخلوط و ماست را اضافه کنید.
در تهیه بورانی_کدو_حلوایی نیز برش‌های کدو حلوایی پخته را در ظرفی به صورت پوره درآورید و در کره به مدت 5 دقیقه تفت دهید، سپس زعفران را اضافه کنید و ماست را به این مخلوط بیفزایید. به این ترتیب بورانی شما آماده خوردن خواهد بود