گلت آلبالو

گلت آلبالو
تارت میوه ای


آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه (۲۰۰ گرم)
کره ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
شکر ۳ ق غ
باترمیلک (۳ قاشق شیر را با ۱ قاشق چایخوری سرکه مخلوط کنید، ۱۰ دقیقه کنار بذارید تا حالت بریده بریده شود)ممکنه تمام این مقدار استفاده نشه
بعضی بجای #باترمیلک آب سرد و یا تخم مرغ می‌زنند
درست کردن این خمیرِ بسیار ترد و #بیسکویتی داخل غذاساز فقط یکی_دو دقیقه طول میکشه، و فقط نکته مهمش سرد بودن تمام مواد هست

مواد میانی
آلبالو ۱/۵_۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۱ ق غ
شکر ۱/۲ پیمانه سرخالی
(میزان شکر را با توجه به شیرین بودن آلبالو میتونید کم و زیاد کنید)
به جای آلبالو میتونید از هلو، شلیل، توت فرنگی و... استفاده کنید

هسته آلبالو را جدا کنید و داخل تابه بریزید، شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و روی حرارت بزارید تا آبش،کشیده بشه و به غلظت برسه، کنار بذارید تا سرد بشه

برای تهیه خمیر
آرد،شکر، وانیل را مخلوط کرده کره کاملا سرد و مکعبی خرد شده  را به مواد اضافه کنید کره با حرارت دست نباید آب بشه پس فقط با نوک انگشت یا "غذاساز" مخلوط کنید تا حالت پودری و شبیه خرده نون بشه،به اندازه ایی باتر میلک سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر منسجمی به دست بیاد
نکته مهم اینکه، اصلا نباید ورز دهید در حدی که مواد جمع بشه کافیه وگرنه به روغن میافته و شیرینی تردی نخواهید داشت
بلافاصله داخل کیسه فریزر گذاشته و کمی باز کنید و نیم ساعت در یخچال استراحت بدید
بعد از استراحت خمیر را روی کاغذ روغنی با وردنه به شکل دایره ای به ضخامت ۳ میلیمتر باز کنید، مواد آلبالویی را وسط خمیر و به فاصله ۵-۴ سانتیمتر از لبه هاش بریزید و بعد لبه های خمیر راروی مواد بشکل چیندار تا بزنید
با زرده تخم مرغ و شیر رومال بزنید و به دلخواه برای تزئین روش خلال بادام (پرک بادام) بریزید
با همون کاغذ روغنی بلندش کنید و روی سینی بزارید
در فر گرم‌ شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰_۳۰ دقیقه بزارید بپزه.
بعد از پخت و خنک شدن روی قسمت بیسکوییتی را پودر قند بپاشید

#شیرینی
#تارت_میوه #گلت_میوه
#خوشمزه #نیم_چاشت
#گلت_آلبالو #عصرانه #عصرانه_خوشمزه
#گلت #دسر #تارت_میوه
#تارت_آلبالو
#شیرینی_خونگی
#شیرینی_تابستونی
#تارت