حلوا

#حلوا_
#مخصوص_ ماه_رمضان
یک پیمانه یا یک لیوان
که دوتاپیش دستی حلوا میده

آرد دو پیمانه فقط سنگگک

شکر یک ونیم پیمانه

آب سه چهارم پیمانه

روغن نصف پیمانه

زعفران یک قاشق سوپخوری آسیاب شده خالص که با یک چهارم اب در استکان دم شده باشه

گلاب ربیع یا عالی نصف استکان مثل عکس
برای تزئین به دلخواه
خلال بادام خلال پسته
پودر نارگیل و پودرپسته

طرزتهیه

شکر وآب رو میذارید روی گاز و هم میزنید تا جوش آمد زود خاموش میکنید
توجه
فقط توی ماهیتابه یا قابلمه بزرگ روحی باید آرد رو سرخ کنید
روغن رو داغ میکنیدو آرد رو الک میکنید و میریزید تو روغن داغ
توجه
تا آرد رو ریختید زود زیرشو کم کم میکنید
وکره رو اضافه میکنید وهم میزنید
کم کم نیم ساعت با شعله کم باید هم بخوره مخصوصا کناره های ماهیتابه همیشه آرد میسوزه وقتی آرد کرم رنگ شد
از روی گاز بر میدارید کمی پر رنگ تر بخواهید هفت دقیقه بیشتر تف بدید و هم میزنید تا آرد ولرم بشه

توجه
اگرآرد داغ باشه حلواتون گوله میشه
حالا نیاز به یکنفر دارید تا کمکتون کنه
مهم
شهدکه ولرم گرم باشه نه سرد چون شهد وآرد سرخ شده باید تو یک دما باشه اروم بریزند وشما تند تند هم بزنیدمن چون کسی نبود با گوشکوب برقی این کارو انجام دادم

تند باید هم بزنید نترسید از شل بودنش تمام شهد رو بریزید زعفران و گلاب رو بریزید وبذارید رو گاز تا خودشو بگیره
باید مثل شکولات و عسل کش بیاد
در واقع رنگ اصلیشو باید از زعفران بگیرید نه با سرخ کردن زیاد که مزه سوخته بده
مهمه
اگر خواستید برای فردا نگه دارید کمی سفت میشه با یک یا دوقاشق گلاب نرمش کنیدروی حرارت
اصلا در تفلون و ظرف مسی تف ندهید
چون تمام جرم های ظرف مسی رو آرد سرخ شده به خودش میگیره
در بشقاب بریزید
کمی که سرد شد تزئین کنید
فراموش نکنید حلوایی خوش طعم است که خمیر نشه مثل شکلات کش بیاد

نوش جان