پواچاپنیری

#پواچا_پنیری
#دنیای_مزه_ها
لیوان چای (استکان): به حجم ۱۵۰ میلی لیتر
فنجان اندازه گیری (لیوان): ۲۰۰ میلی‌لیتر

👈مواد لازم:

🌸خمیر:
شیر گرم: ۱ استکان
آب گرم: ۱ استکان
روغن: ۱ استکان
تخم مرغ: ۱ عدد
مخمر: ۱ ق غ
آرد: ۴ و نیم تا ۵ لیوان (کنترل شده اضافه کنید)
شکر: ۱ ق غ
نمک: ۱ ق چ

🌸برای رومال:
زرده تخم مرغ

🌸مایه داخلی:
پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم

🌸برای لبه‌ها:
یک یا دو پیمانه جعفری خرد شده
چدار رنده شده
....
👈طرز تهیه:
شیر و آب گرم را داخل کاسه بریزید، سپس مخمر فوری، شکر، تخم مرغ و روغن مایع را اضافه و خوب مخلوط کنید و بگذارید ۵ تا ۱۵ دقیقه استراحت کند تا مخمر فعال شود. حالا آرد را به صورت کنترل شده اضافه کنید. وقتی ۲ لیوان آرد ریختید نمک را اضافه کنید. (نکته: مخمر و نمک بدون آرد و مستقیم نباید با هم مخلوط شوند چون نمک اجازه نمیدهد تا مخمر فعال شود) تمام آرد را اضافه کرده و خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید. دهانه ظرف را ببندید. سپس خمیر را چند ساعت در محیط گرم آشپزخانه نگه دارید تا تخمیر صورت گرفته و حجم آن دوبرابر شود. (یک راه دیگر برای تخمیر سریع خمیر این است که خمیر را در فر که به مدت ۵ دقیقه و با دمای ۵۰ درجه گرم شده است قرار دهید. خمیر در فر بسیار خوب تخمیر می شود. بعد از حدود ۴۰ دقیقه خمیر شما تخمیر می شود)
حالا خمیر را به تکه‌های کوچک تقسیم و روی سینی بچینید و نیم ساعت بگذارید استراحت کند. استراحت خمیر در سینی بسیار مهم و باعث تخمیر بیشتر و نرم شدن نان میشود.
حالا زرده تخم مرغ را روی خمیرهای چونه گرفته بمالید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه بپزید تا قهوه‌ای طلایی شود (مدت زمان ۳۰ تا ۳۵ دقیقه که بسته به فر شما ممکن است این زمان تغییر کند)
وقتی نان‌ها را از فر خارج کردید روی آنها را با پارچه آشپزخانه بپوشانید و منتظر بمانید تا خنک شوند. وقتی سرد شد؛ با چاقو برش بزنید و پنیر را داخل و لبه آن بمالید و با جعفری یا چدار رنده شده لبه‌ها را تزئین کنید.
نوش جونتون🥰🌱