قلیفی، نان محلی سیستان

قلیفی از دیگر نان‌های سنتی شهر زابل است که طعم بی‌نظیر آن طرفداران بسیاری دارد. خمیر این نان از شیر، آرد گندم، روغن، نمک و خمیرمایه تهیه می‌شود. به خمیر این نان، خرمایی که هسته آن را گرفته و سرخ کرده‌اند، اضافه می‌کنند. ترکیب خمیر نان و خرما را لول می‌کنند و سپس آن را جوری می‌پیچانند که به‌صورت حلزونی درآید. سپس خمیر‌های پیچیده شده را داخل سینی فر می‌چینند و روی آن زرده تخم‌مرغ زده و کنجد می‌پاشند. در‌ نهایت خمیر‌ها را درون فر قرار می‌دهند تا پخته شوند. این نان طعمی شیرین و لذیذ و بافتی نرم دارد.