نان

#نان_
#نان_روغن_زیتونی_

۱/۵ لیوان آب ولرم
نصف استکان شیر ولرم
۱ قاشق مربا خوری شکر
۲ قاشق مربا خوری نمک
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ بسته پودر خمیر مایه(۴۰ گرم پودر خمیر مایه سنتی  یا ۱۴ گرم خمیرمایه فوری)
آرد به مقدار لازم
برای روی نان(۱ عدد زرده تخم مرغ +۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون+ ۱ قاشق غذاخوری شیر)
خمیر مایه در مدل سنتی، پودر خمیرمایه را با شکر نمک و آب ولرم مخلوط کرده  یک گوشه بگذارید عمل بیاید اگر خمیرمایه فوری بود همه مواد را مخلوط کرده به آن آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم که کمی به دست بچسبد بدست بیاید
روی خمیر را بپوشانید تا چهل دقیقه استراحت کند
خمیر را کف سینی به هرشکلی که دوست داشتید یا به شکل گرد درست کرده مخلوط روی نان(زرده تخم مرغ+روغن زیتون+شیر)  را با برس روی خمیر بمالید رویش کنجد و خرفه پاشیده پانزده دقیقه دیگر اجازه دهید استراحت کرده حجم پیدا کند در فر گرم شده با درجه حرارت ۲۰۰ تا زمان طلایی شدن بپزید
نوش جان