لوبیا پلو شیرازی
#لوبیا_پلو_شیرازی
لوبیا پلو شیرازی قطعا یکی از پلوهای مخلوط خوشمزه و دلچسبیه که هم با مرغ سرو میشه هم با گوشت چرخ شده یا تکه ای
بسیار آسان و در عین حال مجلسی و شیک و خوش طعم
جهت پخت لوبیا پلو شیرازی برای چهار نفر احتیاج داریم به:
برنج چهار پیمانه
لوبیا چشم بلبلی یک و یک چهارم پیمانه
مرغ برای هر نفر یک تکه
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی دوقاشق
شوید تازه نیم کیلو ویا شوید خشک به اندازه لازم
نمک فلفل روغن
زردچوبه و دارچین به اندازه لازم
آبلیمو و زعفران
برنج و لوبیا چشم بلبلی رو از قبل جدا گانه خیس می کنیم. لوبیا چشم بلبلی رو بعداز خیس خوردن یکی دو بار آبشو عوض می کنیم. همراه کمی آب میذاریم تا بجوشه آب سیاه رنگشو بعداز جوشیدن خالی می کنیم و از نو آب میریزیم تا پخته بشه. اواخر پختش بهش کمی نمک و در صورت دلخواه کمی زرد چوبه میزنیم.
برنج رو میپزیم هنگام پخت کمی زردچوبه توی آب برنج برای خوشرنگ شدنش میریزیم وقتی پخت، آبکشش می کنیم و همراه شوید تازه خرد شده و لوبیای پخته شده مخلوط کرده کمی دارچین لابلای پلو ریخته و دم میذاریم. بعد از بخار افتادن برنج کمی آب روغن بهش میدین و اجازه میدیم تا دم بکشه.
من توی این پلو واکثر پلو هایی که شوید توش استفاده میشه از شوید خشک استفاده می کنم چون عطر و طعم بخصوصی داره و من شوید خشک رو بیشتر می پسندم.
برای ته دیگش هم هر ته دیگی دوست داشتین میتونین بذارین من کف قابلمه رو روغن ریختم وقتی کمی داغ شد سیب زمینی های حلقه شده رو به کنجد زدم و ته قابلمه چیدم و روی اون برنج مخلوط شده با لوبیاو شوید رو ریختم و گذاشتم تا دم بکشه. میتونید کمی از برنج رو زعفرانی کنید و و موقع سرو روی لوبیا پلو بریزید.
تکه های مرغمون رو آغشته به زردچوبه کرده هردو طرفشو توی روغن یا روغن و کره سرخ می کنیم. مرغ هارو خارج کرده توی همون روغن پیاز خرد شده رو تفت میدیم تا طلایی بشه. رب رو اضافه می کنیم تا تفت بخوره مرغ ها رو میچینیم روش و با کمی آب میذاریم تا بمدت یک ساعت و نیم خوب پخته بشه بهش فلفل و نمک و زعفران و کمی آبلیمو میزنیم و وقتی که پخت و جا افتاد زیرشو خاموش می کنیم و تمام.
اون گوجه های ریز سرخ شده هیچ ربطی به لوبیا پلو نداره،همینجوری الکی و برای دکور گذاشتم ولی چقدر چسبید جای تک تکتون سبز
لوبیا پلو شیرازی قطعا یکی از پلوهای مخلوط خوشمزه و دلچسبیه که هم با مرغ سرو میشه هم با گوشت چرخ شده یا تکه ای
بسیار آسان و در عین حال مجلسی و شیک و خوش طعم
جهت پخت لوبیا پلو شیرازی برای چهار نفر احتیاج داریم به:
برنج چهار پیمانه
لوبیا چشم بلبلی یک و یک چهارم پیمانه
مرغ برای هر نفر یک تکه
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی دوقاشق
شوید تازه نیم کیلو ویا شوید خشک به اندازه لازم
نمک فلفل روغن
زردچوبه و دارچین به اندازه لازم
آبلیمو و زعفران
برنج و لوبیا چشم بلبلی رو از قبل جدا گانه خیس می کنیم. لوبیا چشم بلبلی رو بعداز خیس خوردن یکی دو بار آبشو عوض می کنیم. همراه کمی آب میذاریم تا بجوشه آب سیاه رنگشو بعداز جوشیدن خالی می کنیم و از نو آب میریزیم تا پخته بشه. اواخر پختش بهش کمی نمک و در صورت دلخواه کمی زرد چوبه میزنیم.
برنج رو میپزیم هنگام پخت کمی زردچوبه توی آب برنج برای خوشرنگ شدنش میریزیم وقتی پخت، آبکشش می کنیم و همراه شوید تازه خرد شده و لوبیای پخته شده مخلوط کرده کمی دارچین لابلای پلو ریخته و دم میذاریم. بعد از بخار افتادن برنج کمی آب روغن بهش میدین و اجازه میدیم تا دم بکشه.
من توی این پلو واکثر پلو هایی که شوید توش استفاده میشه از شوید خشک استفاده می کنم چون عطر و طعم بخصوصی داره و من شوید خشک رو بیشتر می پسندم.
برای ته دیگش هم هر ته دیگی دوست داشتین میتونین بذارین من کف قابلمه رو روغن ریختم وقتی کمی داغ شد سیب زمینی های حلقه شده رو به کنجد زدم و ته قابلمه چیدم و روی اون برنج مخلوط شده با لوبیاو شوید رو ریختم و گذاشتم تا دم بکشه. میتونید کمی از برنج رو زعفرانی کنید و و موقع سرو روی لوبیا پلو بریزید.
تکه های مرغمون رو آغشته به زردچوبه کرده هردو طرفشو توی روغن یا روغن و کره سرخ می کنیم. مرغ هارو خارج کرده توی همون روغن پیاز خرد شده رو تفت میدیم تا طلایی بشه. رب رو اضافه می کنیم تا تفت بخوره مرغ ها رو میچینیم روش و با کمی آب میذاریم تا بمدت یک ساعت و نیم خوب پخته بشه بهش فلفل و نمک و زعفران و کمی آبلیمو میزنیم و وقتی که پخت و جا افتاد زیرشو خاموش می کنیم و تمام.
اون گوجه های ریز سرخ شده هیچ ربطی به لوبیا پلو نداره،همینجوری الکی و برای دکور گذاشتم ولی چقدر چسبید جای تک تکتون سبز
۱۵.۹k
۱۹ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۷)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.