کیک توت فرنگی

کیک توت فرنگی
.
مواد لازم برای یک قالب 25 سانتی ( کیک من با نصف مقدار این مواد در قالب کوچکتر و زمان پخت کمتر تهیه شده )

تخم مرغ : 6 عدد
آرد: 2 پیمانه
شکر: یک و یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
توت فرنگی میکس شده: سه چهارم پیمانه
شیر: دو قاشق غذاخوری
روغن: سه چهارم پیمانه
نمک: یک پنسه
وانیل: یک پنسه
توت فرنگی خردشده : تعدادی

تخم مرغها باید خنک باشه

فر را 15 دقیقه زودتر در دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه.

منظور از پنسه میزان مواد پودری هست که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشه.
میتونید به جاش نوک قاشق چایخوری را درنظر بگیرید.

کف قالب کاغذ روغنی بندازید یا روغن زده آرد پپاشید.

دیواره ها رو اصلا چرب نکنید چون از بالا اومدن مواد از پهلو جلوگیری میکنه و مواد سر میخوره و باعث میشه کیک گنبدی پف کنه.

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا کنید.

آرد، بیکینگ پودر، نمک رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.

سفیده رو به همراه نصف شکر با همزن خوب بزنید تا سفت بشه. طوری که شیار های همزن روش بمونه.
بعد اونو توی یخچال قرار بدید تا آب نیندازه.

زرده، وانیل، باقی شکر رو خوب بزنید تا کشدار بشه.
وقتی یک دقیقه زرده رو زدید یک دقیقه بهش استراحت بدید تا دونه های شکر به خوردش بره و دوباره بزنید تا کشدار بشه.
دوقاشق شیر را به پوره توت فرنگی اضاف کنید همزده مخلوط کنید و به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید سپس هم بزنید تا یکدست بشه.

حالا کم کم آرد رو اضافه کنید کمی آرد و کمی روغن این کارو تکرار کنید تا آردو روغن به خورد خمیر بره.

حالا موقع اضافه کردن سفیده تخم مرغه همزن رو کنار بذارید و بالیسک کم کم سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید
از اینجابه بعد هم زدن تنها به صورت دورانی ادامه پیدا میکنه

کامل سفیده رو مخلوط خمیر بکنید.
حال مایه را در قالب ریخته و چند ضربه به آن زده تاحبابهای هوا خارج شوند

توت فرنگی های خرد شده را روی سطح کیک پخش کنید.

در طبقه ی وسط فر قراربدید.

کیک حدود یک ساعت نیاز به پخت داره

پس از پخت 5دقیقه بهش زمان بدید بعد ازفر خارج کنید.

نکته اینکه:
جای پوره توت فرنگی میتوانید از شیرتوت فرنگی آماده هم استفاده کنید

برش توت فرنگی ها نباید نازک باشه تا کیکت خمیر نشه

اگر خواستید داخل کیک هم برش توت فرنگی بریزید آخرکار اضاف کنید

سرو کیک باسس توت فرنگی طعم بی نظیرتری به کیک میدهد.
.
🍓
. #کیک_توت_فرنگی #کیک_شیفون_توت_فرنگی #کیک_شیفون #کیک .