آش جو

#آش جو:
سبزی آش ٤٠٠ گرم
جو پوست کنده ١٥٠ گرم
برنج نیم دانه ١ پیمانه
نخود، عدس، لوبیاچیتی: هر کدام نصف پیمانه
کشک: یک شیشه کوچک
پیاز: یک عدد بزرگ
کشک، پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین: به میزان لازم
نمک و زردچوبه: به میزان لازم

حبوبات از قبل خیس شده را جدا گانه میپزیم، یک عدد پیاز را خورد یا رنده میکنیم و با روغن لادن طلایی زعفرانی سرخ کرده و به آن زردچوبه و یک شیشه کوچک کشک اضافه میکنیم و تفت میدهیم، سپس جو پوست کنده را که از قبل خیس کردیم به همراه آب اضافه میکنیم، پخت جو زمانبر می باشد و باید مواظب باشیم ته نگیرد، نزدیکای پخت جو، سبزی و برنج را اضافه میکنیم تا برنج هم پخته شود، و آخر سر هم حبوبات پخته شده را اضافه کرده و نمک آش را میزان میکنیم.