دونرخانگیکباب اسکندر

#دونر#خانگی(کباب اسکندر)

مواد لازم برای دونر:
1 کیلوگرم گوشت‌ چرخ‌کرده نیم‌چرب
1 قاشق‌مرباخوری جوش‌شیرین
1 قاشق‌مرباخوری سرکه
نصف استکان آب سرد(یا یک چهارم لیوان)
3 قاشق‌غذاخوری ماست چکیده
4 قاشق‌غذاخوری آرد(معمولی یا سوخاری)
1 قاشق‌غذاخوری پودرفلفل قرمز
1 قاشق‌مرباخوری نمک
1 قاشق‌چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق‌چایخوری زیره
1 قاشق‌مرباخوری پودر سیر(و یا 3حبه سیر رنده شده)

مواد لازم برای سس گوجه‌فرنگی:
1 قاشق‌مرباخوری رب گوجه‌فرنگی
2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
1 لیوان پوره گوجه‌فرنگی
1 لیوان آب

طرز تهیه:
گوشت چرخ‌کرده را داخل ظرفی بریزید. مواد دیگر را به گوشت اضافه کنید و ورز دهید.تا وقتی تمام مواد با هم ترکیب شده و یکدست شوند ورز دهید.(اگر گوشت دوبار چرخ شود بهتر است یا خوب ورز بدید)
گوشت را روی سلفون بذارید و شکل رول بدید.از کناره‌های سلفون را محکم گرفته بچرخانید و محکم کنید.2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.سپس داخل فریزر بذارید و حداقل یک روز نگه دارید منجمد شود.
طرز تهیه سس اسکندر:
رب گوجه‌فرنگی و روغن‌مایع را داخل قابلمه کوچکی ریخته تفت دهید.پوره گوجه‌فرنگی را هم داخل قابلمه بریزید و بپزید‌. سپس آب بریزید و اجازه بدید بجوشد میتوانید کمی نمک و شکر اضافه کنید طعم خوبی به سس میدهد.
روز بعد دونر را از فریزر خارج کرده و 10 دقیقه نگه دارید.به شکل باریک برش دهید.
ماهیتابه نچسب را گرم کنید دونرها را بصورت پشت و رو سرخ کنید.گوشت چرب است نیاز به چرب کردن ماهیتابه نیست اما اگر دوست دارید میتوانید خیلی کم روغن بریزید.وقتی یک طرف کامل سرخ شد برگردانید و حتما دونرها را به شکل یخ زده ببرید و داخل ماهیتابه بذارید.
نان پیده‌ را بصورت مکعبی خرد کنید.درصورت دلخواه میتوانید با کره کمی سرخ کنید و داخل بشقاب سرو قرار دهید. سس گوجه‌فرنگی را روی آن بریزید‌(مقدار سسی که میریزید به خودتان بستگی دارد)دونرهای سرخ شده را روی پیده‌ها قرار دهید.داخل ظرف دونر دو قاشق ماست کمی جعفری ، فلفل سرخ شده و گوجه فرنگی که داخل ماهیتابه دونر پختید بذارید.کره آب شده را روی دونرها بریزید و سرو کنید.

به جای نان پیده به نظرم نان بربری هم مناسبه...
#کیک_خونگی ‎#فینگر_فود #سفره_آرایی #آموزش_آشپزی #اشپزی #اشپزی_ایرانی #دسر_خانگی #آشپزی_ایرانی #تزیین_غذا #آشپزی #غذای_سالم #دستپخت #برنج #خورشت #غذا#آموزش_آشپزی #کباب_کوبیده