موکا براونیز

#موکا_براونیز

تخم مرغ 2 عدد
پودر قهوه فوری 1 ق چ
بیکینگ پودر 1 ق چ
وانیل نصف ق چ
پودر کاکائو نصف لیوان
کره 100 گرم
شکر 1 لیوان
آرد سه چهارم لیوان
شکلات خرد شده 100 گرم
فر رو روی 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قرار میدیم.قالب رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم.
شما میتونید از قالب با سایز های مختلف و شکلهای مختلف استفاده کنید. ولی قالبی با ابعاد 17 در 17 سانتیمتر حدودا مناسب خواهد بود. حالا کمتر یا بیشترش زیاد مهم نیست فقط باعث میشه ارتفاع براونیز کمتر یا بیشتر بشه.شکلات رو خرد میکنیم. من از شکلات تلخ استفاده میکنم چون شکلات، تلخش خوبه! ولی شما با هر درصدی که عشقتون کشید کار کنید. تخم مرغ و وانیل و بیکینگ پودر و پودر قهوه فوری (معروف به نسکافه) رو توی ظرف میریزیم. با هم زن به خوبی مخلوطش میکنیم. پودر کاکائو رو الک میکنیم. پودر کاکائو رو با سایر مواد به خوبی مخلوط میکنیم. کره رو ذوب کرده و میزاریم از دما بیوفته و به همراه شکر به مایه اضافه کرده و مخلوط میکنیم. آرد رو الک کرده و توی مایه میریزیم. شکلات خرد شده رو هم اضافه کرده و مخلوطش میکنیم. شما میتونید این براونیز رو با همزن دستی یا همزن برقی درست کنید. اگر از همزن دستی استفاده میکنید؛ این براونیز "فاج مانند" خواهد شد و اگر از همزن برقی استفاده میکنید؛ این براونیز "کیک مانند" خواهد شد. یعنی استفاده از همزن برقی باعث میشه که براونیز بافتش به کیک نزدیکتر باشه.من رو سطح مواد کمی شکلات چیپسی ریختم،براونیز رو به مدت 30 دقیقه توی فر قرار میدیم.البته زمان پخت بستگی به سایز قالب داره.
روی براونیز به این شکلی که میبینید خواهد بود و مرکزش هم حدودا نیمه مذابه. راستی اگر قهوه خور خفنی هستید میتونید میزان قهوه رسپی رو بیشتر کنید…